摘要:豆沙月饼是中秋节必备的一种美食,它是由饼皮和豆沙馅料组成的。自制豆沙月饼可以保证口感和卫生,同时也可以尝试不同的口味和创意。
段落一:材料准备
自制豆沙月饼需要准备以下材料:
1. 麦芽糖500g
2. 植物油250g
3. 水200ml
4. 糯米粉400g
5. 干豆沙250g
6. 糖粉100g
7. 芝麻50g
段落二:制作步骤
1. 将麦芽糖、植物油和水加入到锅中,用小火慢慢加热至麦芽糖完全融化,取出待用。
2. 在一个盆子里将糯米粉筛入,倒入之前热好的麦芽糖混合物,搅拌至充分混合,待面团凉爽后继续搅拌至光滑。
3. 将干豆沙加入另一只锅中,用小火炒至变色,加入糖粉搅匀,待用。
4. 将面团分割成小块,将每个小块搓成圆球状,插入中间用手指压成形状类似碟子。
5. 将糖豆沙填充在碟子的中间,用两只手捏合边缘,然后将月饼翻过来。
6. 取适量的芝麻抹在月饼表面。
7. 将已填充的月饼放入已经预热的烤箱内,用200度的温度烤20分钟左右即可。
段落三:注意事项
1. 麦芽糖混合物应该在慢火下热,以避免过度烤焦或者熬糊。
2. 糯米面团应该充分搅拌至光滑,如果有顶头现象说明面团内的水分不均匀。
3. 烤月饼时需要掌握好时间,时间过短月饼没有完全烤熟,时间过长则会导致月饼过于干燥。
4. 应该避免在豆沙馅料中加入太多的糖,以免影响口感。
总结:
自制豆沙月饼需要准备一些简单的材料,而且制作过程不难。与市场上的月饼相比,自制月饼更加卫生健康,可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品,从而制作出不同风味的月饼。希望这篇文章对您有所帮助。
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