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老玉米怎么做包谷粑粑好吃(老玉米怎么做包谷粑粑好吃又简单)

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老玉米怎么做包谷粑粑好吃(老玉米怎么做包谷粑粑好吃又简单)

摘要：老玉米是一种经过颗粒化处理的玉米，很适合用来做包谷粑粑。本文将介绍如何用老玉米做出口感松软、味道香甜的包谷粑粑。

      

摘要：老玉米是一种经过颗粒化处理的玉米，很适合用来做包谷粑粑


      包谷粑粑是一道非常传统的粤菜小吃，在广东地区非常受欢迎。它的制作材料很简单，主要由玉米面和水组成，而且制作也非常容易。但是，要制作出口感松软、味道香甜的包谷粑粑并不是那么容易的事情。在这里，我们将介绍使用老玉米来制作包谷粑粑的方法。

      第一步：准备材料

      制作包谷粑粑所需的材料非常简单，只需要准备老玉米面和清水即可。需要注意的是，选择优质的老玉米面非常重要，因为它将直接影响口感和味道。

      第二步：调制糊

      将老玉米面倒入一个大碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直到没有结块，并且比平时略稀一些。让调制好的糊静置10-15分钟，让面粉充分吸收水分。

      第三步：蒸熟玉米饭

      将准备好的老玉米放入蒸锅中蒸熟，然后将蒸熟的玉米剥下来，压成玉米饭，加入适量的热水，搅拌均匀。如果没有蒸锅，可以用电饭煲代替，蒸熟后再捣碎成玉米饭即可。

      第四步：拌匀玉米饭与糊

      将调制好的糊倒入玉米饭中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

      第五步：蒸制包谷粑粑

      将拌匀的浆倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟，时间约为15-20分钟。等到包谷粑粑表面变得稍微有些硬，就可以把它们取出来了。

      第六步：翻炒或者煎炸

      可以将蒸出来的包谷粑粑切成小块，放入平底锅中翻炒，或者油炸，使其表皮变得金黄酥脆，并增加口感。

      总结：

      使用老玉米来制作包谷粑粑，不仅可以增加其口感和营养含量，还可以让口感更加松软、味道更加香甜。关键在于选择优质的老玉米面，并且在调制糊的时候需要多加注意，保持水份适中，才能做出口感最佳的包谷粑粑。

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