中国的豆腐串可以说是每个地方都有的传统小吃,它们的配料各不相同,甚至一个地方有多种烹饪方法,都有着各自独特的风味。在哪里吃到最好的豆腐串?这是让人难以回答的问题,也是消费者难以舍弃的难题。
根据2019年全国豆腐串消费大数据报告显示,在全国47个省市和自治区,北京以及上海拥有的豆腐串爱好者最多,累计消费总量也占据全国消费总量的80%以上。而浙江、江苏、山东、广东和安徽5个省也是拥有豆腐串市场的省份,其豆腐串消费总量占全国20%以上,使其成为豆腐串市场的“五大省份”。
从报告中还可以发现,豆腐串店等实体店铺已经成为豆腐串行业最主要的消费模式,占到全部消费量的56%,其次是网上平台,占到39.1%,社区占到了4.9%。
据咨询公司的调查显示,中国消费者对于豆腐串的“好吃度”排名,最高的是“记忆”——在调查中,70%的消费者认为豆腐串最大的优点是令人难以忘怀的回味。再次,64%的消费者认为豆腐串最大的优点是其口感细腻。本地特色是消费者考量豆腐串“好吃度”的重要因素,其占比接近40%,排名位居第三位。
综上所述,从报告的数据来看,豆腐串的最高“好吃度”排名归功于其回味难忘的口感以及本地特色,而北京和上海的消费量最高,浙江、江苏、山东、广东和安徽也是豆腐串消费量较高的省份,豆腐串店和网上平台前两者占据了绝大部分市场份额。综上所述,在以上几个省份,消费者可以吃到质量上乘的豆腐串。
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