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豆腐丸子怎么发酵好吃(豆腐丸子怎么发酵好吃视频)

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豆腐丸子怎么发酵好吃(豆腐丸子怎么发酵好吃视频)

摘要：发酵豆腐丸子是一种传统的美食，在家中也可以轻松制作。本文将介绍如何制作发酵豆腐丸子，包括材料、步骤和注意事项。

      

摘要：发酵豆腐丸子是一种传统的美食，在家中也可以轻松制作


      豆腐丸子是一道传统的美食，无论是家庭聚餐还是饭局，都非常受欢迎。而发酵豆腐丸子则是以腐乳为主要调味料进行发酵制作的一道美食。在这里，我们将介绍如何制作出口感适中、鲜香可口的发酵豆腐丸子。

      材料：

      1. 豆腐200克

      2. 鲜肉末100克

      3. 蔬菜适量（例如胡萝卜、葱等）

      4. 适量干淀粉

      5. 适量盐、生抽、腐乳汁、料酒、姜片、蒜瓣、食用油等调味品。

      步骤：

      1. 将豆腐去皮，切成小块，加入干淀粉后搓揉至表面变得光滑。（这个步骤很重要，以免豆腐丸子不好入味）

      2. 把豆腐放在碗中，加入适量的盐、腐乳汁和料酒，搅拌均匀。

      3. 在肉馅中加入适量的蔬菜丝、姜片、蒜瓣、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

      4. 将肉馅团成小丸子，放入锅中煮熟。（注意，这里的煮熟只是大致将丸子煮熟，以便下一步操作）

      5. 把煮熟的肉丸子放入豆腐汁中，将其浸泡30分钟左右，让丸子更好地入味。

      6. 取出浸泡好的丸子，放入蒸笼中大火蒸10-15分钟即可。

      注意事项：

      1. 制作豆腐丸子时，需按照比例投料，不能因为喜欢某种调料而过量添加，以免影响口感。

      2. 蒸豆腐丸子时，要保证水蒸气充足，且不宜开盖频繁地检查，以免影响蒸制效果。

      3. 发酵时间不宜过长，一般情况下在30分钟～1小时即可。

      总结：

      通过上述制作方法，可以轻松制作出口感适中、鲜香可口的发酵豆腐丸子。制作时需注意材料的比例和发酵的时间，才能制作出更好的豆腐丸子。希望大家也能尝试制作并品尝这道美味佳肴。

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