豆腐发霉如何做豆腐乳好吃(豆腐发霉如何做豆腐乳好吃视频)

摘要：豆腐是我国传统食品之一，但由于其易于发霉，经常导致浪费。不如将发霉的豆腐变为美味的豆腐乳？本文将分享如何做豆腐乳才能好吃。

      豆腐作为我国传统食品之一，深受人们的喜爱。然而，由于豆腐含水量高，在储存过程中容易产生霉菌。许多人因此会选择把发霉的豆腐扔掉，这实在是一种可惜的浪费。今天，我们来分享一些制作好吃豆腐乳的方法，让大家能够将发霉的豆腐再利用起来。

      一、准备工作

      制作豆腐乳需要的材料主要包括发霉的豆腐、盐和瓶子等，在选择豆腐的时候，最好选用比较细软且含水量不太高的豆腐，这样做出来的豆腐乳会更加鲜美可口。

      除了材料的准备外，还需要注意卫生。所需的器具和瓶子需要事先清洗干净，最好用开水烫过消毒，以免影响豆腐乳品质。

      二、制作步骤

      1. 将豆腐切成小块，盐用几勺大约就行了，这里不建议使用太多的盐，否则会很咸。

      2. 在一个干净的盆子里，将豆腐块和盐拌匀，放置20-30分钟，让盐分渗透到豆腐内部，这个过程有利于保证豆腐乳的口感和质量。

      3. 等到豆腐表面针眼多起泡沫，用比较干净的纱布将豆腐的水分榨尽，这样做出来的豆腐乳就不会太稀。

      4. 将豆腐块装入洗净的瓶子中，填充到差不多七八分满的位置即可。

      5. 接下来需要等待的时间比较长，至少需要两周时间，建议放在室温下，这样可以加速发酵的过程。每隔一到两天，打开瓶盖，用筷子搅动一下，让豆腐块都充分的被发酵和泡制。

      三、小贴士

      1. 注意卫生。在制作豆腐乳的过程中，一定要注意卫生，尤其是瓶子和器具，一定要彻底清洗干净，以免细菌残留，影响豆腐乳质量。

      2. 控制好盐分。制作豆腐乳时，盐的量不宜过多，否则会影响口感。不仅如此，过多的盐还会对身体不太好，因此要注意控制好盐分。

      3. 发酵时间。制作豆腐乳需要的发酵时间比较长，一定要耐心等待，如果急着吃，会影响到豆腐乳的味道和口感。

      总结：

      制作豆腐乳并不难，只需要注意卫生和盐分的控制，并且耐心等待足够的时间进行发酵即可。做好的豆腐乳不仅可以增加家人的餐桌美味，还能减少浪费，从环保的角度也更加值得推荐。

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