摘要:豆角和大虾是常见的食材,它们的搭配可以做出美味可口的菜品。本文将介绍豆角和大虾的选购、处理、烹饪技巧,以及几道简单易做的豆角大虾菜谱。
豆角和大虾怎么做菜好吃
豆角和大虾都是属于海陆两栖的食材,在烹饪中有着各自的特点。如果将两者巧妙地搭配在一起,就可以做出美味可口的菜品,满足我们的味蕾享受。下面,就让我们来了解一下如何处理豆角和大虾,以及几道简单易做的豆角大虾菜谱。
一、豆角的选购和处理方法
1.选购:选择新鲜、皮色翠绿、果实饱满、无斑点、无大纹路、无霉斑的豆角。
2.处理:洗净后,将豆头去掉,豆角的两端也可以留少量去掉。可将豆角对折弯断,取出筋膜,这样能使豆角更嫩口。
二、大虾的选购和处理方法
1.选购:购买质地鲜活,颜色明亮,没有异味的大虾。
2.处理:洗净后去除肠泥,将虾须、虾脚去掉。如果大虾较大,建议用剪刀开背取出虾线,便于下厨烹饪。
三、豆角大虾菜谱
1.豆角大虾炒香干
原料:豆角150克、大虾150克、香干100克、蒜末适量、生姜末适量、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
做法:
1.将豆角对折拔去筋膜,切成3厘米长的段,焯水烫熟备用。
2.虾洗净去肠泥,焯水烫熟备用。
3.香干切成丁备用。
4.锅中加油热锅,放入蒜末、生姜末煸炒出香味。
5.放入豆角翻炒均匀,加入盐、鸡精调味。
6.再放入香干丁翻炒几下,最后放入大虾一同翻炒。
7.撒上葱花即可。
2.火爆豆角大虾
原料:豆角150克、大虾150克、辣椒3个、姜片适量、大蒜适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、油适量。
做法:
1.将豆角焯水烫熟备用。
2.大虾洗净去肠泥,焯水烫熟备用。
3.辣椒剁成小碎块,姜、蒜切末备用。
4.锅中加油热锅,放入姜末、蒜末爆香。
5.放入辣椒碎炒匀,接着放入豆角翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐,快速翻炒。
7.最后放入大虾翻炒均匀即可。
8.装盘撒上葱花即可。
四、总结
豆角和大虾可以搭配出非常美味的菜肴,只要选择并处理好食材,并掌握好一些简单的烹饪技巧,就能够做出美味又营养的豆角大虾。希望大家可以根据本文所提供的豆角大虾菜谱,动手制作出属于自己的美味佳肴。
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