摘要:豆角和土豆是我们日常餐桌上常见的食材,它们营养丰富、味道可口。本文将介绍豆角和土豆的营养成分以及如何制作多种美食。
文章:
豆角
豆角的功效和营养价值:
豆角,也叫四季豆、长豆,是豆科植物藤本类蔬菜,是我国最为普及的蔬菜之一,市场上大部分豆角都是绿色的,但还有些变种,如紫色的豆角。这种蔬菜不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,富含蛋白质、磷、钙、铁、硒等多种矿物质和维生素B、C等多种维生素。
豆角的做法:
1. 豆角炒肉
原料:豆角250g,瘦肉丝100g,姜蒜末适量,盐、花椒、料酒、酱油各适量,油适量。
做法:1) 豆角切段焯水,放途中加点食盐和一滴油,焯至变色后捞出备用。
2) 热油锅,炒香姜蒜末,加入瘦肉丝翻炒至变色。
3) 放入焯过水的豆角继续翻炒。
4) 调味即可。
2. 麻婆豆角
原料:豆角200g,五花肉末50g,泡豆腐50g,豆瓣酱适量,葱姜末少量,糖、盐、鸡精、辣椒粉、料酒、水淀粉各适量,油适量。
做法:1) 豆角切段焯水,放途中加点食盐和一滴油,焯至变色后捞出备用。
2) 热油锅,爆香葱姜末,放入五花肉末炒香。
3) 放入豆瓣酱翻炒,加入焯好的豆角继续翻炒。
4) 加水烧开,放入泡豆腐,调入盐、糖、鸡精、辣椒粉、料酒煮开,勾薄芡即可。
土豆
土豆的功效和营养价值:
土豆是一种营养丰富的蔬菜,其构成成分主要是碳水化合物,每100g土豆所含糖分约16g左右,相当于苹果的两倍,而蛋白质、脂肪、纤维素等也都含量不低。土豆是初级碳水化合物的最佳来源之一,能够提供人体所需的膳食纤维、钾、镁、磷、铁、钠等多种元素,还有助于增强人体的免疫力。
土豆的做法:
1. 土豆沙拉
原料:土豆500g,黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量,玉米粒适量,火腿肠末适量,香菜末适量,油适量。
做法:1) 将土豆去皮切块,放入清水中加少量盐煮至软烂,捞出放凉。
2) 将黄瓜、胡萝卜、玉米粒、火腿肠末放入大碗中,倒入沙拉酱拌匀。
3) 加入切好的土豆块拌匀,撒上香菜末即可。
2. 土豆烧牛肉
原料:土豆500g,牛肉块300g,洋葱丝适量,姜蒜末适量,盐、胡椒粉、十三香、花椒适量,料酒适量,油适量。
做法:1) 牛肉块加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末腌制半小时。
2) 土豆去皮切块,焯水备用。
3) 热锅加油,将腌好的牛肉块煸炒至变色。
4) 加入洋葱丝和姜蒜末翻炒。
5) 加入焯好的土豆块,翻炒片刻。
6) 放入适量水和调味料烧开,转小火煮至土豆熟软即可。
总结:
豆角和土豆既有营养又好吃,可以通过多种方式来制作。做法简单易学,可以根据个人口味适度调整调料。我们应该在平日里多吃豆角和土豆,让身体更加健康。
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