豆豉做哪些素菜好吃(豆豉做哪些素菜好吃又简单)

摘要：豆豉是一种常见的调味料，不仅适合于制作肉类菜品，也可以用来做素菜。本文将为您介绍几款用豆豉做的素菜，让您的餐桌多一份营养和美食。

      豆豉是广东、香港等地非常常见的一种调味料，很多人会用豆豉烧蚝油牛肉或者烤羊排等荤菜。其实，豆豉也可以应用于素菜的制作中。下面，就为大家介绍几款营养丰富的素菜，让我们一起来品尝吧！

      一、豆豉烧茄子

      材料：茄子（500克），豆豉（30克），葱姜蒜（适量），植物油（适量），盐、酱油、料酒、白糖（适量）。

      做法：

      1、茄子洗净切块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干待用。

      2、锅中倒入适量油，加入蒜葱姜煸炒出香味，加入豆豉翻炒。

      3、加入适量清水、盐、酱油、料酒、白糖煮沸，然后放入焯过水的茄子。

      4、用中火煮烧5-8分钟，直至汤汁收干，翻拌均匀即可。

      这款豆豉烧茄子口感软香，鲜美可口，素食爱好者一定要试一试。

      二、豆豉炒芦笋

      材料：芦笋（200克），豆豉（20克），蒜（适量），油（适量），盐、糖、鸡精（适量）。

      做法：

      1、芦笋去皮去头洗净后对半斜着切成段。

      2、豆豉用温水泡发15分钟左右，洗净备用。

      3、锅内放油，稍稍加热后加入蒜末爆香。

      4、加入豆豉略翻炒，然后加入切好的芦笋，翻炒几下。

      5、加入盐、糖、鸡精调味后翻炒均匀，待芦笋变软即可。

      这款豆豉炒芦笋清新爽口，入口脆嫩甘甜，是一道非常健康的素菜。

      三、豆豉烧土豆

      材料：土豆（500克），豆豉（适量），葱姜蒜（适量），油（适量），盐、糖（适量）。

      做法：

      1、土豆洗净去皮切块，放进凉水中焯水，煮至土豆断生即可捞出。

      2、锅中加油，葱姜蒜末煸炒出香味。

      3、加入豆豉煸炒出油，倒入土豆块炒匀。

      4、调入盐和糖，加入适量的水煮开，改小火焖煮30分钟左右即可。

      这款豆豉烧土豆软烂浓郁，口感绵软，非常适合秋冬季节食用。

      总结：以上介绍了三款简单易做、美味又健康的豆豉素菜，每一款都有着独特的风味和营养价值。如果你想为家人或朋友们烹调一道美味的素菜，不妨尝试一下用豆豉做料理吧。

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