豆酱鸡块怎么煮才好吃(豆酱鸡块怎么煮才好吃视频)

摘要：作为一道常见的家常菜，豆酱鸡块是深受人们喜爱的一道美食。然而，如何才能煮出好吃的豆酱鸡块呢？本文将为大家详细介绍豆酱鸡块的做法，希望对大家有所帮助。

      豆酱鸡块，又叫“辣子鸡”，是一道来自于川菜的美食。以肉质鲜嫩、口感香辣而闻名于世。这道菜做起来非常简单，几乎每个人都可以在家中实现。

      一、准备食材

      1. 鸡肉：建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，分别切成小块。

      2. 葱姜蒜：姜和蒜切成小粒，葱切成段。

      3. 豆酱：选用脱油的郫县豆瓣酱。

      4. 辣椒：选择大红袍等中辣度的干红辣椒，切成小段备用。

      5. 调料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。

      二、煮豆酱鸡块

      1.预处理鸡肉

      鸡肉用清水冲洗后，把剩余的水分吸干，加入适量的盐、生抽和料酒腌制20分钟，让其入味。

      2.炒配料

      烧热油锅后，加入辣椒炒香，加入葱姜蒜继续翻炒，待香味溢出后加入豆酱翻炒。

      3.煮鸡肉

      将腌制好的鸡肉放入锅中，与之前翻炒的豆酱、辣椒等调味品拌匀，再加入少量的水，用中小火煮开。

      4.煸炒出汁

      煮开后，用大火继续煸炒，直到汁变浓稠，鸡肉表面呈微黄色即可。

      5.装盘

      最后，撒上适量的白糖和鸡精，加入葱花装点即可。

      三、注意事项

      1. 鸡肉煮熟后离开火，再焯一下清水，可以去除一些杂质和留有的血管。

      2. 煮豆酱鸡块时，翻炒的时间不能太久，否则鸡肉会过度煮熟，口感会变得不好。

      3. 煮豆酱鸡块时，需要先炒配料，让豆酱等调味品煸炒出香味，再煮鸡肉，这样可以让整道菜口感更加绵软。

      总结：

      豆酱鸡块是川菜中一道非常好吃的家常菜，但是做起来很容易出现问题。通过以上步骤，相信大家已经明白了如何在家中制作出美味的豆酱鸡块。在实践中，要注意掌握好火候和煮的时间，这样才能煮出口感鲜美、香辣诱人的豆酱鸡块。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_33379.html

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