豌豆角怎么做凉粉好吃(豌豆角怎么做凉粉好吃又简单)

摘要：豌豆角是夏季最受欢迎的清凉食材之一，通过简单的处理和搭配，可以制作出口感鲜美、营养丰富的豌豆角凉粉。本文将为您介绍几种制作豌豆角凉粉的方法以及注意事项。

      豌豆角是夏季不可缺少的时令蔬菜，具有清热解毒、降血脂、利尿排湿等功效。而将豌豆角制作成凉粉，则可以让这道菜更为清凉爽口，受到广大人民群众的喜爱。以下是几种制作豌豆角凉粉的方法：

      1. 豌豆角凉粉

      材料：豌豆角250g，凉粉300g，红椒丝适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量。

      做法：将豌豆角去皮洗净后切成小段，清水下锅焯水。凉粉用清水浸泡至软，放入锅中焯水，捞出过冷水备用。锅中放油，加入葱花和红椒丝炒香，然后放入焯好水的豌豆角，加入盐、生抽、香醋和白糖调味煮至汁浓，热汁淋在凉粉上即可。

      2. 豌豆角凉粉卷

      材料：豌豆角250g，凉粉300g，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量。

      做法：将豌豆角去皮洗净后切成小段，清水下锅焯水，捞出备用。将面粉和鸡蛋打匀，加少量盐制成蛋液。平底锅中放油，倒入蛋液煎成蛋饼，放入切好的豌豆角，加入盐、生抽、香醋和白糖调味，煮至汁浓。将凉粉和煮好的豌豆角一起卷入蛋饼中，撒上香菜末即可。

      3. 豌豆角凉粉拌

      材料：豌豆角250g，凉粉300g，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱花适量，生姜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量。

      做法：将豌豆角去皮洗净后切成小段，清水下锅焯水，捞出备用。将胡萝卜切成丝，黄瓜切成片，生姜切成末，葱花切成葱花丝。将凉粉和所有的配料放在一个大碗中，加入盐、醋、辣椒油调味拌匀即可。

      注意事项：

      1. 在制作豌豆角凉粉时，一定要将豌豆角焯水，除去其生涩的味道。

      2. 凉粉在加热时要注意，过度加热会导致凉粉的口感不好。

      3. 制作豌豆角凉粉时，建议使用香醋代替白醋，口感更佳。

      总结：豌豆角凉粉是夏季清凉美食的代表之一，在加入不同的食材和调料时，可以制作出不同口味的凉粉。制作时需要注意焯水和加热的问题，才能制作出美味可口的豌豆角凉粉。

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