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贡菜怎么炒好吃(贡菜怎么炒才好吃)

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贡菜怎么炒好吃(贡菜怎么炒才好吃)

贡菜是一种常见的蔬菜，也是家庭餐桌上的常客。炒贡菜好吃不好吃，很大程度上取决于炒制的技巧和方法。下面，我们就来介绍一下如何炒出美味可口的贡菜。

      

贡菜是一种常见的蔬菜，也是家庭餐桌上的常客


      一、选择新鲜的贡菜

      首先，要选择新鲜的贡菜。新鲜的贡菜颜色绿油油的，质地嫩滑，口感清爽。如果买回来的贡菜有黄叶子或者发黑的地方，就不要购买了，那样的贡菜肯定不新鲜，而且会影响到菜肴的口感。

      二、洗净贡菜

      将贡菜洗干净，然后摆放在案板上，用刀将贡菜斜着切成三角形的小块。注意，切的时候刀要快速而轻柔，这样可以保证贡菜块的口感更加嫩滑，不会出现断层。

      三、热锅cold oil

      将锅置于炉火上，加入适量的清水，然后加热到水开。当水开时，将贡菜放入锅中焯一下，不要过早翻动，至菜变色。捞起泡冷水，控干备用，不要炒的时间太长，整个过程要快。

      四、葱姜蒜入锅

      在锅中加入适量的油，待油温达到6成热之后，放入葱姜蒜爆香，使菜肴更加香气扑鼻。

      五、贡菜入锅

      加适量的盐、鸡精、料酒、糖等调料，再将焯好的贡菜倒入锅中。炒的时候要快速，短时间内以中大火翻炒几下即可。

      六、出锅上碟

      翻好之后立即出锅，不能过久保温，让贡菜口感更加鲜嫩。放在盘子里，即可享用美味的贡菜。

      总结：

      以上就是炒贡菜的具体步骤。请记住，在炒的过程中要掌握好火候和时间，这是炒出美味贡菜的关键。同时，加入适量的调料，也会让菜肴味道更加鲜美。希望大家可以根据这些小技巧，炒出自己心仪的贡菜。

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