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老鸡肉如何做的软烂好吃(老鸡肉如何做的软烂好吃视频)

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老鸡肉如何做的软烂好吃(老鸡肉如何做的软烂好吃视频)

摘要：老鸡肉，是很多人不喜欢的一种肉质，因为它比较老、硬、味道也不好，但是只要掌握了制作方法，老鸡肉也可以变得软烂可口。本文将从选材、处理、烹饪的角度来介绍怎样制作出软烂好吃的老鸡肉。

      

摘要：老鸡肉是很多人不喜欢的一种肉质因为它比较老、硬、味道也不好


      老鸡肉如何做的软烂好吃

      老鸡肉的好处在于它的蛋白质含量较高，而且也比较经济实惠。但是，由于老鸡肉的质地较为坚硬，而且味道并不太好，所以很多人不愿意选择它。不过，只要掌握了正确的制作方法，老鸡肉也可以变得软烂可口。下面，就让我们一起来看看怎样做出软烂好吃的老鸡肉吧！

      选材：首先要选择新鲜的老母鸡，通常选购3-5斤左右的老母鸡即可。此外，在购买老鸡肉时还应该注意，要选择表皮完好、没有划痕和破损的老鸡肉，这样才能保证烹饪出的食物口感更佳。

      处理：将老鸡肉洗净后，用刀在鸡胸、鸡腿等部位切几刀，将调料插入其中，这样可以增加老鸡肉的香味。接下来将老鸡肉倒入开水中焯水，再取出放入凉水中泡15分钟左右，这样可以使老鸡肉更加鲜嫩。最后，将老鸡肉沥干，备用。

      烹饪：将处理好的老鸡肉放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱段、八角等调料，大火煮沸后转小火炖煮2个小时左右。期间可用小勺不断舀起锅中的浮沫，以保持汤清味美。如果需要口感更加细腻，也可以换成高压锅或者电饭煲来炖煮老鸡肉。

      总结：通过以上的步骤，我们就可以做出软烂好吃的老鸡肉了。不过需要注意的是，老鸡肉虽然可以做成软烂可口的佳肴，但因为其本身的质地较为硬涩，所以需要更长时间的炖煮。希望这篇文章能帮助到大家，让大家享受到高蛋白、营养丰富的老鸡肉。

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