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贵州鱼干怎么做好吃(贵州鱼干怎么做好吃视频)

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贵州鱼干怎么做好吃(贵州鱼干怎么做好吃视频)

摘要：

      

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      贵州鱼干是一道地方特色美食，口感鲜美、香味扑鼻，是不少人的最爱。但是，想要做好吃的贵州鱼干并不容易。本文将介绍制作贵州鱼干的步骤和技巧，帮助大家在家中制作出美味可口的贵州鱼干。

      正文：

      第一步：选材

      首先要选择鱼类，推荐采用鲤鱼、鲫鱼等鲜活鱼，因为这些鱼肉质较好，口感鲜美。但如果鲜活鱼难以获取，也可以选用冰冻鱼块，不过要注意不能选用已经发霉的鱼块。

      第二步：腌制

      将鱼块洗净后，用盐和酱油进行腌制。比例为：每斤鱼用盐70克、酱油150毫升，腌制时间为6小时左右。腌制时可以适量添加姜片、葱段等调料，以提高鱼的味道。

      第三步：晾干

      将腌制好的鱼块放入阴凉通风处晾干，时间大约为3-4小时。晾干后鱼的外表会变得稍微硬一些，不过内部仍然是柔嫩的。

      第四步：熏制

      可以选择用木炭或者茶叶进行熏制，具体方法如下：

      1. 选用无烟的木炭或者茶叶，将其点燃后放入熏炉中。

      2. 将晾干的鱼块挂在熏炉上方，用竹篾或者香菜叶子包好，以免鱼肉被熏烤过度。

      3. 熏制时间为6-7小时左右，可以多次翻动鱼块，以保证鱼的熏制均匀。

      第五步：晾凉

      熏制好的鱼块取下来晾凉，放入密封袋中保存，以免受到潮湿影响。

      总结：

      制作贵州鱼干需要一定的时间和耐心，但只要掌握正确的制作手法，依然可以在家中制作出美味可口的贵州鱼干。选用好的鱼类、科学的腌制和熏制方法是制作贵州鱼干的关键。希望本文的介绍能够对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作。

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