费大厨以百年坊上的古宗家传承烹饪技法为主,是一家老字号,经营多年来一直受到消费者的青睐。这家店的菜色以古宗家以及本地的特色菜肴为主,其中有很多融合现代口味的菜肴,应用也是深受欢迎,也有古宗家传统菜肴,更有许多"传统"制作工艺,应用也是深受欢迎。
在口味这点上,费大厨可谓把许多古宗家传统的小吃、火锅、汤、炖汤等美食都融入了进来,以此创新出更具特色的菜肴。特别是他们的火锅,无论是本地特色的虾仁火锅、水饺火锅、麻辣火锅等都很受欢迎,更有单品当日熬制,采用新鲜食材,调料搭配讲究,烹饪调具更是娴熟,也就是把本地特色和传统技艺巧妙的融合在一起,最终形成一个特殊的新鲜口感,让人流连忘返。
还有费大厨的小吃,吃起来也是相当可口,以有名的“老爷子担担面”就家喻户晓,凡是有费大厨的一带,都有很多人去吃。老爷子担担面是以黑豆面做的,调料搭配十分合理,再加上手工刨花,真正的担担面,口感更加好吃并且比现在的市面上的担担面更有历史背景。
费大厨的口味也很有特点,菜色不仅极具特色,而且口感很好,也颇受消费者欢迎。无论是老爷子担担面,还是本地街头小吃,还有火锅,都是这家店的特色菜肴,口味都值得回味,也受到消费者一致好评,深受大众欢迎。
总结:费大厨以百年古宗家传承烹饪技法为主,其菜色以本地特色菜肴为主,特色菜式有很多,如老爷子担担面、本地特色的虾仁火锅、水饺火锅等,口味独特,十分受欢迎,值得一试。
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