摘要:超市里售卖的腌过的牛肉是我们生活中常见的一种食材,如何选购和烹饪才能让它更加美味呢?本文将为您介绍几种好吃的腌过牛肉的做法。
随着生活水平的提高,人们对于食品的品质要求越来越高。对于牛肉这种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材,不少人会选择购买超市腌过的牛肉进行烹饪。然而,腌过的牛肉容易变质、口感欠佳,如何选购和烹饪才能让它更加美味呢?下面,就让我们一起来看看。
一、选购
1、颜色鲜艳:优质腌过牛肉颜色应该是鲜红色或桃红色,色泽饱满,有血丝分布;如果是偏黑或者偏灰的颜色那么就要避免购买了。
2、触感弹性:用手指轻轻按压牛肉,有一定的弹性为佳。如果触感松软,则说明“牛肉”已经变质,千万不要购买。
3、气味清香:嗅一嗅,如果有腌制的味道,说明保存得当,正常的腌制完成后,会有淡淡的花椒香味,没有异味。
二、做法
1、酱爆腌牛肉
材料:250克超市腌过的牛肉,适量盐和辣椒粉,适量洋葱、蒜、花椒,适量酱油
做法:
1)腌牛肉切成条状备用;
2)热锅凉油,加入洋葱、蒜、花椒炒出香味;
3)放入牛肉,煸炒至变色后加入适量盐、辣椒粉和酱油翻炒均匀即可。
2、青椒炒腌牛肉
材料:250克超市腌过的牛肉,适量油、盐、生抽、酱油,适量青椒、蒜
做法:
1)将腌牛肉切成条状,青椒切片备用;
2)热锅凉油,加入蒜炒出香味;
3)放入牛肉煸炒至变色,加入青椒,继续翻炒;
4)调入适量盐、生抽、酱油,再翻炒一分钟即可上菜。
3、木耳拌腌牛肉
材料:250克超市腌过的牛肉,适量木耳、青椒,适量辣椒油、盐、生抽、酱油,适量葱花、姜末
做法:
1)将腌牛肉切成小块,加适量盐、生抽、酱油腌制20分钟左右;
2)将木耳用清水泡发后切丝,青椒切丝,葱花切末备用;
3)将腌好的牛肉焯水;
4)将焯好水的牛肉、木耳、青椒、葱花、姜末、辣椒油放入大碗中,加入适量盐、生抽、酱油拌匀即可。
总结:
以上几种方法简单易操作,可根据个人口味适当调整配料。在烹饪时一定要注意火候,让腌过的牛肉炒熟到变色即可,否则容易造成口感欠佳。除此之外,购买时要注意保质期和色泽等因素,以保证食品质量。希望本文给大家带来帮助,让大家在品尝美食的同时也要保持健康哦。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_35989.html
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