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蹄膀如何炖的软糯又好吃(蹄膀如何炖的软糯又好吃视频)

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蹄膀如何炖的软糯又好吃(蹄膀如何炖的软糯又好吃视频)

摘要：蹄膀是家庭烹饪中常见的食材，但如果不炖得好，很容易变得老硬难吃。本文将介绍如何制作软糯又美味的炖蹄膀。

      

摘要：蹄膀是家庭烹饪中常见的食材，但如果不炖得好，很容易变得老硬难吃


      蹄膀是猪脚的一部分，肉质丰富，汁水充足，适合炖制。但是，很多人在炖蹄膀时总是会出现一些问题，如口感老硬、味道不够鲜美等，这与炖制的方法有关。下面就来介绍一下具体的炖制步骤。

      准备好材料后，先将蹄膀洗净切块，再将姜片蒜末放入开水中焯水，去除异味，然后捞出备用。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入料酒、盐和生抽，搅拌均匀。

      之后，将焯好水的蹄膀倒入炒好的调料中，加入足够的水，水量要没过蹄膀。大火烧开后转小火，加入冰糖、八角、桂皮等香料，盖上锅盖慢慢炖煮，每隔半个小时左右要翻动一下蹄膀，以保证炖煮的均匀。

      炖煮1-2小时后，看到蹄膀肉已经变得软糯，即可放入适量的蘑菇、豆腐等辅助食材进行煮熟，然后加入适量的盐和味精调味即可。最后，撒上香菜或者葱花即可上桌享用。

      总结：通过以上炖制方法，不仅可以制作出软糯美味的蹄膀，还可以使得蹄膀汤汁浓郁鲜美，同时增加了营养价值。大家可以在家中尝试一下，相信会有不一样的美味体验。

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