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辣椒炒排骨怎么做好吃(辣椒炒排骨怎么做好吃视频)

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辣椒炒排骨怎么做好吃(辣椒炒排骨怎么做好吃视频)

辣椒炒排骨怎么做好吃

      

辣椒炒排骨怎么做好吃


      摘要：辣椒炒排骨是一道地道的川菜，其口感鲜香、酥脆、微辣，是非常适合冬天食用的美食。制作过程中需要注意，排骨必须炸至金黄色，这样才能使得排骨外酥里嫩，同时吃起来更加香脆可口。下面就让我们一起来学习辣椒炒排骨的制作方法吧。

      正文：

      材料：

      1. 猪肋骨 500 克

      2. 洋葱半个

      3. 青椒一个

      4. 小米辣三个

      5. 姜片适量

      6. 盐适量

      7. 生抽适量

      8. 糖适量

      9. 料酒适量

      10. 淀粉适量

      做法：

      1. 准备食材。

      将猪肋骨清洗干净，切成小片，用葱姜片和料酒腌制30分钟，腌制好的排骨比较入味，口感也会更好。

      2. 炸排骨。

      锅中放入油，开大火烧热。炸排骨时需要倒满油，排骨不需要全部浸泡在油中，留出一小段。当油温达到七成热时，将排骨放进炸至金黄色并捞出，这样炸出来的排骨口感酥脆。

      3. 爆香佐料。

      将洋葱和青椒切成小块，小米辣切成圆片。锅中放少许油，将葱姜爆香后加入小米辣和青椒一起煸炒，煸炒至香气四溢。

      4. 加入排骨。

      将煸炒好的辣椒蔬菜入锅，加入盐、生抽、糖等调味料，拌匀后再加入淀粉水勾芡，最后加入炸好的排骨。将锅翻炒均匀即可。

      总结：

      辣椒炒排骨是一道营养丰富、口感极好的家常菜，尤其适合冬天食用。在炸排骨的过程中，要记得掌握好油温，炸至金黄色，这样做出来的排骨口感更加香脆鲜美。在调料料理过程中，可以根据个人口味加以调整。希望以上制作方法可以为广大厨友提供一些参考。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_37754.html

排骨排骨
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