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辣椒炒老腊肉怎么炒好吃(辣椒炒老腊肉怎么炒好吃又简单)

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辣椒炒老腊肉怎么炒好吃(辣椒炒老腊肉怎么炒好吃又简单)

摘要：辣椒炒老腊肉是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜辣爽口。本文将为大家详细介绍辣椒炒老腊肉的制作方法和技巧，让你轻松做出美味的家常菜。

      

摘要：辣椒炒老腊肉是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜辣爽口


      老腊肉是广东传统食品之一，其肉质坚实，口感香醇，因此在烹饪中经常被使用。现在，我们来学习一下如何将老腊肉和红辣椒完美的融合在一起，制作出香辣可口的辣椒炒老腊肉。

      原材料：

      老腊肉 200g

      红辣椒 50g

      姜 3片

      蒜 5瓣

      盐 适量

      生抽 适量

      料酒 适量

      糖 适量

      白胡椒粉 适量

      香油 适量

      步骤：

      1. 准备好所需的食材，将老腊肉切成小丁状，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽混合均匀，腌制30分钟。

      2. 将红辣椒洗净去籽，切成小块；姜、蒜剁成米状备用。

      3. 热锅倒入油，加入姜蒜爆香，放入红辣椒小火翻炒。

      4. 放入腌制好的老腊肉，加糖，一直大火翻炒至老腊肉变黄。

      5. 放入适量的盐，尝尝味道，再加入少量的生抽，翻炒均匀。

      6. 最后加少许的香油，翻炒均匀即可。

      制作技巧：

      1. 老腊肉不要腌制过久，否则会过咸，口感不好。

      2. 红辣椒可以根据个人口味加减，如果喜欢更辣更香的口感可以多加一些。

      3. 在烹饪过程中，要不停地翻炒，以免沾锅。

      总结：

      辣椒炒老腊肉是一道简单易学，但却味道极佳的家常菜品。在制作过程中，只要掌握好腌制老腊肉、适量加盐及少量加生抽的技巧，就能够炒出香辣可口的佳肴。这道美食口感鲜美，充满了老腊肉的香味和红辣椒的辣味，一定会让你胃口大开，快快品尝吧！

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