摘要:辽宁省是一个素有“北国春城”之称的著名旅游胜地,其中有一道独具特色的美食,那就是辽宁苹果。苹果历史悠久,传统工艺制作考究,酥脆甜美,口感浓郁,入口即化,受到了欢迎,被誉为 ”榛子皇后“。在辽宁省,人们都喜欢苹果,许多地方都有它的踪影,其中出名的橡树湾苹果和抚顺苹果尤为著名,它们通过传统工艺制作而成,在苹果市场被广泛销售,深受消费者的喜爱。
辽宁苹果的历史可以追溯到清代,当时以橡树湾镇为中心开始普及,此后随着传播,在辽宁省逐渐发展,大致可以分为三大部分:抚顺苹果、瓦房店苹果和本溪苹果。其中以抚顺苹果最为著名,抚顺苹果有着古老的传统,虽然口感不如清澈的河水抚顺苹果,但其酸甜绵滑的口感不可多得,也是最反映辽宁苹果历史的典范之一。
抚顺苹果的传统制作工艺可追溯到清朝,抚顺苹果的制作过程如下:首先将活动的苹果体根据粒度要求分类,生姜、芹菜、胡萝卜等材料杆分别以冷藏的方式进行密封,并以冷藏状态存放,最后将苹果体放入冷藏室中,冷藏室温度保持在-2℃,湿度在90%~95%,冷藏时间持续7天,将苹果体变熟,然后取出半採挑选,进一步的挑选合格的香甜的苹果果肉,最后才开始分装,包装完成后便可以上市销售。
抚顺苹果以其独特的酸甜口感和细腻口感,被消费者誉为“榛子皇后”,被广泛销售到各地,深受消费者的喜爱。近年来,辽宁苹果受到越来越多消费者的青睐,去年销售额达到10亿元,同比增长10%以上,把辽宁苹果打造成了一特色中国食品,受到了国内外消费者的追捧。
总结:辽宁苹果的历史悠久,传统工艺制作考究,酸甜绵滑的口感不可多得,深受广大消费者的喜爱,为辽宁美食奠定了一定基础,让辽宁的美食更加出名。
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