过去好吃的干脆面叫什么(过去好吃的干脆面叫什么来着)

摘要：干脆面是许多人童年时的回忆，那时没有方便面，干脆面成为了大众的选择。但是不同地区的干脆面叫法也是不一样的，接下来就一起来看看过去好吃的干脆面叫什么。

      过去好吃的干脆面叫什么

      在我小时候，方便面并没有像现在这样普及，很多人的记忆里都有一种食品——干脆面。因为它便捷、好吃，在那个年代里成为了孩子们的最爱。但是不同地区的干脆面叫法也是不一样的。

      首先，我们先来了解一下干脆面的制作过程。干脆面是将面粉加上水和少量的碱面并揉成面团，煮熟后晾凉，再改切成厚约1毫米的面片，最后用油炸至微黄色或金黄色即可。刚刚出锅的干脆面非常酥脆，一咬就发出嘎嘣嘎嘣的声音，口感十分棒。

      在我所在的南方，干脆面被称为“炸面条”，因为是用炸的方式制作出来的。炸面条在我们这里一直是街头小吃的代表之一，人们可以随时在铺子里买到。而且，炸面条的做法也很简单，只要将面条用油炸就可以了，非常容易掌握。

      而在北方，干脆面则被称为“拌面”，指的是将干脆面切成块状，然后加上炸酱等佐料放在一起拌着吃。拌面在北方也是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富。据说，拌面的历史可以追溯到元朝，如今已经成为了北方人民的传统美食。

      除此之外，干脆面还有其他的叫法。在湖南，干脆面叫“削面”，因为在制作过程中需要将面团用刀具削成薄片；在山东，则是将干脆面叫做“片儿川”，指的是把面团做成长长的、宽约1厘米的面条，然后切成一定长度的薄片，用油炸制成零食或加入菜肴中一起烹饪。

      尽管干脆面在不同地方有不同的叫法，但是它的美味却是大家公认的。在我们那个年代里，干脆面算是一种非常奢侈的食品，很少有人能够吃得起，但是它的味道却是无法替代的。那时的孩子们吃干脆面的场景有时也会出现在我们的梦里，仿佛时光倒流，一瞬间又回到了那段纯真美好的时光。

      总之，不同的地区有不同的干脆面叫法，但是它所带来的美味和回忆却是共通的。回想起那些青涩的岁月，干脆面总是会让人不禁有些怀旧，也让人意识到那个年代里的简单和珍贵。

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