鄂州狗肉是一道比较特别的传统家乡菜，也是湖北本地吃的一大特色菜肴，以狗肉为主料，搭配蔬菜和调味料加工而成。让人尝到的是香、甜、辣、麻的口感，带有淡淡的泡罩式的特殊风味，口感十分精致，是四季皆宜的佳肴，产生于明朝，到现在比较有名的商店有马祁老火锅餐厅、马寨子五家、宝春雪饭馆、太平洋美食街。
马祁老火锅餐厅里的鄂州狗肉口碑非常好，狗肉的质地非常的紧实，在各种调味料的烹调下，既保留了狗肉的营养，又有着独特的鲜香，口感很好，汤汁浓郁鲜美，散发着浓浓的香气。而且价格也很实惠，每份只需要25元，受到了当地消费者的一致好评，被誉为“最受欢迎的鄂州狗肉”。
宝春雪饭馆特别之处在于，其狗肉制作上会用到一种叫做大田老妹子的独特酱料，再加上有着30年历史的调制秘方，将狗肉、蔬菜一起烹制而成，使得狗肉的口感更加的细嫩、口感更加的清香，唇齿留香，被当地人称作“鄂州狗肉口味好极了”。
太平洋美食街也特别出名，这里的鄂州狗肉用的是新鲜的家畜狗肉，在专业的做酱人士的烹调下，制法中不少传统秘方也被运用，使得口感更浓厚，汤汁入口即化，让消费者尝到不一样的狗肉美味，经常有许多消费者到此聚餐，饭后常常讨论“鄂州狗肉太好吃了”。
总之，鄂州狗肉是湖北特有的一种菜肴，在鄂州有着悠久的历史。有着独特的制作过程，配上传统的秘方，使得鄂州狗肉有着独特的香、甜、辣、麻的口感，让人品尝的一大特色菜肴。因此，想要尝到正宗的鄂州狗肉，不妨去马祁老火锅餐厅、马寨子五家、宝春雪饭馆、太平洋美食街，尝尝那种特殊的美味吧。
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