摘要:酒店大厨是很多人梦寐以求的职业,而在酒店大厨们精心制作的菜品中,有些特别受欢迎,称得上“招牌菜”。那么,在酒店大厨的菜单里,究竟有哪些菜品可以称得上是烹制方法独特,味道美味的“招牌菜”呢?本文将为你一一揭晓。
第一节:清汤牛肉
牛肉一般为5-6两的切成片状放入开水中焯水,然后用凉水冲洗几下。同时姜片也要焯水去腥。接着把处理好的牛肉、姜片、料酒、盐、香油和清水放入锅中炖煮约1.5小时左右即可。整道菜不但汤汁清澈,而且肉质细嫩,回味无穷。
第二节:蚝油烤鳕鱼
鳕鱼切成大小均匀的块,淋上蚝油,放入烘箱烤10分钟左右,等到鱼肉完全熟透,表面呈现出微微金黄色就可以取出来了。这道菜即使是不懂得如何烹饪的人也能轻松烤出美味可口的鳕鱼。
第三节:青椒土豆丝
土豆切成丝,青椒切成丝,再将姜末和蒜末混合在一起备用。先将土豆丝煸炒一下,当它变得半透明时再放入青椒丝和蒜姜末煸炒,加入适量盐和胡椒粉调味,等待炒熟即可出锅。这一道家常菜简单易做,颜色清新自然,口感也十分好。
第四节:手工面条
将高筋面粉、盐和温水混合在一起,揉成面团,再将面团放在案板上用力拉扯、压制,直至面团变得柔软而有弹性。然后,将面团分成小块,擀成薄片,再用刀切成细条。将切好的面条放入清水中煮熟即可。这款手工面条烹制方法独特,口感劲道十足,十分适合面食爱好者享用。
总结:作为酒店大厨们的招牌菜,以上这些菜品都独特美味,值得一试。在享用这些美食的同时,我们也应该在平日时多加尝试、练习,向酒店大厨们学习他们的烹饪技巧,为自己和家人创造更多美味佳肴。
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