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酱香牛肉怎么做好吃(酱牛肉怎么做好吃家常做法视频)

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酱香牛肉怎么做好吃(酱牛肉怎么做好吃家常做法视频)

摘要：酱香牛肉作为一道非常经典的中式菜品，口感鲜美，营养丰富。但是，许多人在烹饪过程中会遇到一些问题，导致出锅的酱香牛肉没有想象中的那么好吃。本篇文章将为大家介绍如何做出一道美味的酱香牛肉。

      

摘要：酱香牛肉作为一道非常经典的中式菜品，口感鲜美，营养丰富


      一、选购牛肉：

      首先，选购牛肉是做酱香牛肉的第一步。建议选用带有一定纹理的牛肉，这样口感会更加筋道。另外，选购时一定要看清新鲜度和保质期，尽量选择新鲜度较高的牛肉。

      二、准备调料：

      酱香牛肉的调料相对比较简单，主要有豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、酱油、白糖等。其中，豆瓣酱、生姜、蒜、葱需要切成细末，以便于炒制时均匀分布。

      三、切片腌制：

      将选好的牛肉切成小片，厚度尽量一致，这样可以更均匀的入味。然后，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉，将牛肉进行腌制，腌制时间建议不少于20分钟，这样牛肉会更有嚼劲。

      四、炒制牛肉：

      将腌好的牛肉放入锅中，翻炒至八成熟的状态，取出备用。随后，将锅中留下的油倒掉，加入适量的油，然后加入切好的豆瓣酱、姜蒜末、葱花炒香，再加入料酒、酱油、白糖、水煮沸，把炒好的牛肉入锅，翻炒均匀，让牛肉均匀受到汁液的浸泡，使得整个酱香牛肉更加入味。

      五、撒上芝麻收尾：

      最后，将撒上炒香的芝麻，炒匀即可关火。这里有一个小技巧，就是炒芝麻的时候一定要火候把握好，炒过了不仅口感变差，还会影响到口感。

      总结：

      以上就是如何制作一道美味的酱香牛肉的全部过程，大家可以根据自己的口味做出不同的变化，比如加入辣椒、豆类等配料。不管是怎样变化，只要掌握好以上的做法，就一定能制作出一道口感鲜美，营养丰富的酱香牛肉。

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