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酱香钳子怎么做好吃(酱香钳子怎么做好吃视频)

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酱香钳子怎么做好吃(酱香钳子怎么做好吃视频)

摘要：酱香钳子是一道非常特别的烤肉，其外表金黄诱人，内里熟透多汁。如何做好一道口感鲜美的酱香钳子，是每位爱好烧烤的人关注的焦点。本文将为大家介绍酱香钳子的制作方法和技巧，让大家在家也能品尝到美味的酱香钳子。

      

摘要：酱香钳子是一道非常特别的烤肉，其外表金黄诱人，内里熟透多汁


      正文：

      酱香钳子材料：

      1. 猪脊骨 1000 克

      2. 盐 适量

      3. 生姜 20 克

      4. 蒜 20 克

      5. 料酒 适量

      6. 生抽 适量

      7. 糖 适量

      8. 麻油 适量

      9. 黑胡椒粉 适量

      10. 酱油 适量

      11. 十三香 适量

      制作过程：

      1. 猪脊骨用盐、生姜碎、蒜末、料酒、生抽、糖、麻油、黑胡椒粉、酱油、十三香自制卤水腌制 5 小时以上，让其入味。

      2. 烤架先预热，然后用菜油刷一遍，防止粘底。

      3. 把腌制好的猪脊骨放在烤架上，烤至两面金黄，注意火候不宜太大。

      4. 在烤好的猪脊骨上再涂上一层秘制酱汁，包括糖、生抽、郫县豆瓣酱、蜂蜜、生姜泥、料酒、鸡精等调料搅拌均匀即可。

      5. 继续翻烤，火候掌握好，以免烤糊，同时不要经常翻动，否则影响口感。

      6. 烤至熟透即可取出。

      制作技巧：

      1. 首先，要注意猪脊骨的新鲜度和选购，选择猪脊骨时应该以个头小，带一点肉的为佳。

      2. 其次，腌制时间要充分，可以提前一晚上将猪脊骨进行腌制，这样可以让肉质更加入味，口感更加鲜美。

      3. 烤制过程中，火候的掌握很重要，火力不宜过大，避免烤糊；翻动的频率不宜过多，以免影响口感。

      4. 最后，在烤好的猪脊骨上涂上一层秘制酱汁，使得酱香钳子的口感更为丰富，而且烤制时间适宜，肉质熟透口感松软，外表金黄微焦。

      总结：

      酱香钳子是一道非常美味的烤肉，由于材料和烤制的方式特殊，口感鲜美，备受广大顾客的喜爱。通过了解制作方法和技巧，我们可以在家中DIY出一道口感鲜美的酱香钳子，享受美食的同时也能锻炼自己的厨艺。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_42650.html

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