酱香茄子如何做最好吃(酱香茄子如何做最好吃视频)

摘要：酱香茄子作为一道传统的家常菜，备受广大吃货喜爱。网络上流传着许多做法，但是如何做出最好吃的酱香茄子却是很多人一直想探究的问题。本篇文章将为大家分享一种简单易学的酱香茄子的制作方法，让你在家也能轻松做出口感鲜美、香气扑鼻的酱香茄子。

      正文：

      茄子是非常营养丰富的蔬菜之一，而酱香茄子则是茄子中的极品佳肴。它有着酱香浓郁的味道，整个茄子入口即化，令人难以忘怀。

      以下是酱香茄子的制作步骤：

      材料：

      茄子5-6个，橄榄油，盐

      调料：

      生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，醋适量，姜蒜末适量，花椒面适量，香菜末适量，葱末适量

      步骤：

      1. 把茄子洗净，去掉两端，切成约2厘米见方的小块。将块状茄子放入清水中，加入少许盐，搅拌均匀后静置20分钟左右，使其部分脆度水分析出，这样做可以让茄子更容易入味以及炸得更加酥脆。

      2. 将炒锅烧热，倒入约1/3杯的橄榄油，油温7成热时，放入茄子炸至两面金黄色，捞出沥干油份，放入厨房纸上吸干，备用。

      3. 另起锅，加入少量油，放入姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、醋、花椒面，翻炒均匀，待调料烧开后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上香菜和葱末，出锅即可。

      制作技巧：

      1. 茄子前处理：在炸茄子前，先利用盐将茄子中的水分析出，然后再进行炸制。炸的时间不要过长，否则茄子会变得太软。

      2. 炸茄子的油：用橄榄油代替食用油，更健康，而且能够带来更好的口感体验。

      3. 注意火候：调制调料的火候一定要足够，以便让茄子更好地入味。

      总结：

      酱香茄子是一道非常美味的家常菜，制作起来也并不难。只要把握好每一步制作的技巧，相信就能够做出口感鲜美、香气扑鼻的酱香茄子。希望大家能够尝试一下这道美食，分享给亲朋好友，享受美味的同时，也体验到烹饪的乐趣。

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