摘要:酸笋是一种独特的食材,它既能做成凉菜,也可以炒着吃。在这里,我们将向大家介绍一道美味可口的酸笋炒肉的做法。这道菜不仅简单易做,而且色香味俱全,是一道很好的下饭菜。
酸笋炒肉是一道很受欢迎的家常菜,主要原材料是酸笋和猪肉。酸笋是一种用水稻秸秆发酵而成的腌菜,含有大量的蛋白质、维生素C和B族维生素,能够帮助消化,增加食欲,降低血糖和胆固醇。而猪肉则是我们日常生活中不可缺少的蛋白质来源之一,特别是瘦肉,比起肥肉更健康。
一、准备食材
酸笋需要提前泡水,以去掉多余的盐分和酸味。猪肉切成小块,加入盐、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。青红椒也需要切成小块备用。
二、炒制过程
1. 将锅加热至7成热,倒入食用油,放入葱姜蒜爆香;
2. 放入腌好的猪肉,翻炒至变色;
3. 放入酸笋,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒;
5. 最后加入青红椒,翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 腌制猪肉时,可加入少量料酒提味;
2. 酸笋腌制时间略长一些,能够更好地去除过多的盐分和酸味;
3. 青红椒可根据自己的口味增减,如果喜欢辣味可以加入干辣椒或者辣酱。
总结:
酸笋炒肉是一道简单易做,美味可口的家常菜。通过以上的步骤和小贴士,我们可以做出色香味俱全的酸笋炒肉,给家人朋友带来美味享受。同时,酸笋也是一种营养丰富的食材,其含有的丰富蛋白质、维生素和矿物质等都有很多的保健作用,适合所有人食用。
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