酸菜里下什么菜好吃呢(酸菜里都放什么配菜)

摘要：酸菜在冬季是很多人的必备食材之一，但是很多人只知道用酸菜做火锅或者炒肉片。其实，把不同的蔬菜、豆腐等食材加入酸菜里，会让味道更加丰富，下面介绍几种好吃的配菜。

      酸菜是我们家常菜中的经典食材，可以做成的美食有很多，从酸菜鱼到小炒肉均可，但是酸菜炒青菜、酸菜炖豆腐等食物却很少有人了解。实际上，将酸菜与不同的蔬菜搭配，可以产生不同的滋味，下面介绍几款好吃的配菜。

      一、酸菜炒青菜

      酸菜和青菜的组合非常适合冬季的干燥气候，不仅可以促进消化，还能增强体质。首先将酸菜切碎备用，然后将洗净的青菜焯水后捞起放入锅中，加入酸菜爆炒至软烂，最后调入适量的盐和鸡精即可。

      二、酸菜炖豆腐

      这是一道美味又简单的家常小炖菜，将豆腐切成厚片，酸菜切碎，加入适量的姜蒜末和清水，放入开火煮沸后拣去表面的浮沫，转小火炖煮20分钟，最后加入盐和鸡精搅匀即可。这道菜肴不仅汤汁清爽可口，口感也非常的嫩滑，是一道非常适合冬季的暖身菜肴。

      三、酸菜炖鸡腿

      这道酸菜炖鸡腿，兼具了鸡腿的嫩滑和酸菜的清爽，是冬季补充营养的好食材。将鸡腿洗净后放入锅中焯水去血水，然后在锅中放入酸菜、姜蒜末，倒入清水，加入八角、花椒等佐料煮至鸡熟透即可。

      四、酸菜炖排骨

      这道菜肴是很多人都吃过的，但不同人的制作方法可能不同。在这里，我们为大家推荐一种味道十分鲜美的做法。将排骨焯水去血水，捞出后放入锅中，加入酸菜、姜蒜末和适量的清水，加少许生抽、盐和白胡椒调味，小火慢慢炖煮至排骨酥烂即可。

      五、酸菜炖鸭

      除了炖鸡和炖排骨，还可以用酸菜炖鸭，这样会使菜肴的口感变得更加鲜美。将鸭肉切块后放入锅中，加入酸菜、姜蒜末和适量的清水，转小火炖煮1个小时左右，待鸭肉炖烂后，最后加点鸡精和麻油即可。

      总结：

      以上这几道食谱都是酸菜下的佳肴，其中酸菜炖豆腐和酸菜炸青菜这两款其实比较适合素食主义者。酸菜中含有丰富的维他命C和乳酸菌，可以促进身体代谢，增强免疫力，同时，因其独特的酸味，可以增加食欲，让人更容易享受美食。在冬季，尤其是寒冷的日子里，不妨多尝试一些用酸菜来做的佳肴，保证会让你的味蕾愉悦。

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