【重庆烧鸡】
摘要：重庆因有"自贡弄天下鸡"而闻名于世，这种当地独特的鸡火锅口味以其烧鸡的鲜嫩可口、不油腻、汤汁浓郁而得到人们的喜爱，今天，重庆的烧鸡也成为了一道美食文化，下面小编就来带你了解一下重庆烧鸡的历史现状。
重庆烧鸡始于清朝末年的重庆，当时的自贡是重庆的兄弟府城，而重庆方言中对鸡的叫法为“弄天下鸡”。因为自贡一带农产充足，没有战争祸乱，所以它的农民可以在福运里充分挖掘到美食技艺。
追溯至明朝，自贡已有多种料理，其中最为受欢迎的就是当地特色的烧鸡料理。1850年，一个叫做张英的人创造出了“自贡弄天下鸡”，自此，这种具有浓郁地方特色的美食就非常受欢迎。烧鸡的烹饪方法跟其他火锅的方法不同，它的步骤是把鸡分割成块，用上等的大蒜、八角和花椒醃制进行腌渍，然后在热油中翻炒，最后加入料酒等调料，制作出的烧鸡口感鲜嫩可口，具有浓郁的地方特色。
自此，重庆烧鸡就受到了当地人民的喜爱，而全国也有很多人爱上了这道美食，这种烧鸡火锅口味也成为了重庆文化的一部分。目前，重庆烧鸡已经逐步发展成一种特殊的美食文化，在全国和海外也获得了不俗的口碑。
总结：重庆烧鸡始于清朝末年的重庆，其鲜嫩可口、不油腻、汤汁浓郁的口感深受人们喜爱，如今，它已经成为了重庆文化的一部分，在全国和海外也有很高的声誉。
原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_44384.html
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