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野生刺猬怎么做好吃

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野生刺猬怎么做好吃

摘要：野生刺猬是一种好吃的野味，但是因为处理不当，容易造成健康风险。本文将介绍如何正确地处理野生刺猬，并分享几道刺猬美食。

      

摘要：野生刺猬是一种好吃的野味，但是因为处理不当，容易造成健康风险


      野生刺猬是一种充满特殊风味的野味，在某些地方被视为珍馐美味。但是由于它身上带有许多刺，处理不当容易造成健康风险，因此在食用前必须对其进行正确的处理和烹饪。本文将介绍如何做好野生刺猬并分享一些独特的刺猬美食。

      一、野生刺猬的处理

      1. 剖腹取肉

      首先将野生刺猬用锤子敲击使其失去反抗力，然后用剪刀将其背部的刚毛剪除。接着，将其放置于开水中煮3-5分钟，然后剖腹取肉。注意，在剖腹取肉时要小心，以免伤及内脏。

      2. 清洗血液

      将野生刺猬去掉内脏后，将其浸泡在清水中，轻轻搓揉，使其释放出体内的血液。重复这个过程直至水清透。

      3. 去除异味

      为了去除异味，可以将野生刺猬肉放置于盆中，加入少量醋和盐，轻轻搓揉，然后用清水冲洗干净。

      二、野生刺猬的烹饪

      1. 刺猬炖鸭

      将野生刺猬肉洗净后，与鸭肉一起放入锅中炖煮。加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，做出的刺猬炖鸭鲜嫩可口。

      2. 刺猬红烧肉

      将野生刺猬肉切成小块，用清水浸泡半小时，然后焯水至七、八成熟。将焯水后的刺猬肉与五花肉一同放入锅中红烧，加入豆瓣酱、甜面酱、老抽等调料，烧至酥烂即可。

      3. 刺猬煲汤

      将野生刺猬肉与瘦肉、骨头放在一起，加入黄豆、红枣、枸杞等食材，煲制2-3小时，做出的刺猬煲汤营养丰富，滋补养颜。

      总结：野生刺猬虽然是一种独特的野味，但是由于处理不当可能会给人的健康带来风险。正确的处理方法能够保证刺猬肉的卫生安全，同时也能够保留其独特的风味。希望大家在品尝美味的同时也要注重健康和卫生。

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