摘要:金岭炸鱼是湖南长沙一道著名的传统地方小吃,由当地街边小摊提供。咸鱼配上腌制蔬菜,散发出金黄色、诱人的香气,特色鲜美,口感鲜香,深受湖南人民的喜爱。
金岭炸鱼最早由湖南长沙洲石桥张姓老乡发明,因为其独特的制作工艺和神奇的口感,在湖南长沙蠢蠢欲动了。金岭炸鱼用料简单,新鲜咸鱼1斤,葱姜蒜花,红椒干辣椒,盐,酱油,醋,糖,水淀粉,手持造型,用油淀粉浸沾,以飞油炸制,表面金黄,香气扑鼻,肉质松软,即舌尖上的“炸”映出金岭的香,不仅满足了口福,更满足了味觉。
由于金岭炸鱼的独特口感和美味,得到越来越多湖南人民的喜爱,许多美食指南、旅游指南也把它列为必吃湖南名小吃之一,近几年来金岭炸鱼受到湖南人民的欢迎,相关数据显示,金岭炸鱼的销售量从2017年的300台/天增加到2019年的3000台/天,在湖南集市里,每一台金岭炸鱼摊位都很拥挤,说明湖南人对金岭炸鱼的喜爱也越来越浓厚。
吃金岭炸鱼,要选择正宗的洲石桥,从湖南长沙朱家花桥张家桥洲石桥张家地处吃金岭炸鱼是挺安全的。正宗金岭炸鱼味道甘鲜,肉质松软,鱼肉鲜嫩香甜,表面金黄,香气弥漫,而且鱼头特别好吃,是湖南人民最喜爱的小吃之一。
金岭炸鱼是湖南长沙的一道极具地方特色的小吃。来湖南长沙旅游的游客们,可以不妨一试,体验一下金岭炸鱼的美食,体会一下湖南人们喜爱的地方特色小吃,以及湖南传统的风土人情。总的来说,金岭炸鱼的口感鲜美,香气扑鼻,是湖南长沙美食的不可多得精品,是不可错过的美味。
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