摘要:肉夹馍是陕西省著名的特色小吃,其制作过程中很多人都会加入油来更好的味道。但是,不加油也能做出同样美味的肉夹馍。本文将为大家介绍不加油如何制作好吃的肉夹馍。
肉夹馍是一道风味独特、味道鲜美的常见小吃,它是陕西传统的美食代表之一,因为其口感独特,香酥可口,价格低廉,深受广大消费者的喜爱。众所周知,肉夹馍的做法与馍皮的质量密切相关,而做法的关键之处就在于如何处理内馅。这里,我们教大家一个不加油制作肉夹馍的方法,相信能让吃货们爱不释口。
材料:面粉(高筋面粉120克,普通面粉30克)、猪肉五花肉(200g,不宜太瘦)、八角(2个)、桂皮(1小块)、生姜(适量)、大葱(适量)、盐(2克)、鸡精(1克)、白砂糖(10克)、酱油(适量)
制作方法:
1. 馍皮的制作
将120克高筋面粉和30克普通面粉混合,加入80毫升温水,搅拌至面团K、软、韧性强即可。将面团揉成条状,再稍稍捏压,使其成为一团。将它放入盆中,盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。将醒发好的面团揉搓成条状,然后分割成8份左右,每一份都揉成长条形,在案板上再次捏压,擀开成为圆形,注意它的大小和形状一定要匀称,厚度也不能太薄或太厚。将圆形面饼放到烤箱内,烤制约3分钟。
2. 猪肉五花肉的处理
将猪肉五花肉切成丝或者小块,这里推荐使用电饭煲来处理猪肉,将猪肉放入锅中,加适量的水,放入适量的葱姜八角桂皮等调味料,开火煮沸后转小火慢慢炖制,炖至猪肉变得软烂,香气四溢即可。
3. 配料的处理
将生姜和大葱都切成小末,这里建议根据自己的口味调整比例。
4. 调味和拌馅
将处理好的猪肉五花肉切成碎末,加入适量的生姜末、大葱末、盐、白砂糖、鸡精、酱油等调味料,拌匀备用。
5. 肉夹馍的组装
将小饼干按照中间凹陷的方式折叠成一个口袋,然后将拌好的馅料倒入口袋中即可。
总结:
以上就是不加油如何制作美味的肉夹馍的全过程,相信大家都可以轻松掌握这种简单快捷的做法,为自己和家人朋友带来更多的美味享受。需要注意的是,在制作过程中一定要注意卫生和安全,选用优质的食材,掌握好调味的技巧和面饼匀称的大小和形状,才能做出口感鲜美、香气四溢的肉夹馍。
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