摘要:羊肉串是我们常见的一款美食,而铁板羊肉串则是在传统羊肉串的基础上进行了改良,在制作过程中不同于传统的烤串方式采用了特殊的铁板工具,使得整个过程更为方便快捷,而且味道也更为香浓。那么,如何制作一份美味可口的铁板羊肉串呢?下面就来为大家详细介绍一下。
正文:
一、选料
选材是做好一份铁板羊肉串的关键。首先要选择新鲜的羊肉,它的肉质要细嫩多汁,不宜选用过老或者过肥的羊肉。其次,在选用蔬菜配料时可以根据自己的口味喜好进行选择,可以加入土豆片、洋葱、彩椒等多种蔬菜。总之,选料要严谨。
二、切丝
将羊肉切成片后,要用刀将肉片切成约0.5公分宽的肉丝,这样烤出来的羊肉串会更加入味。
三、调料
将切好的肉丝放入大碗中,加入生姜片、葱结、盐、老抽、生抽、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、料酒等配料,揉搓均匀后放置15分钟以上,让肉丝充分入味。
四、串起来
将肉丝拿出来,一根一根地用竹签穿起来,每串可以穿5到6小段,不宜过长,否则容易烤焦。
五、准备铁板
将铁板烧热,可以在铁板上涂上少许食用油,然后再平铺整齐,以免烤制过程中肉串黏在铁板上。
六、烤制
将串好的羊肉放入铁板上,先烤一面,等羊肉变色后再翻面,边烤边翻动,直至烤熟即可。在烤制过程中可以适量加点水保持羊肉的湿润度。
七、出锅
将烤好的铁板羊肉串取出,可以撒上一些辣椒粉、芝麻等调料进行装饰,让它更加美味可口。最后可以配上自己喜欢的蔬菜,这样一道美味又营养的铁板羊肉串就完成了。
总结:
铁板羊肉串制作简单易学,既方便又美味,是一款非常适合家庭制作的美食。制作时要注意选材,切丝、调料和烤制的技巧,这样才能烤出一份香气扑鼻,肉质鲜嫩的美味羊肉串。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_47004.html
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