摘要:铁板糯米饭是一道经典的中式菜品,口感软糯,味道香甜。如何做出一道好吃的铁板糯米饭呢?本文将为大家介绍详细的制作方法,希望能给您带来一些帮助。
铁板糯米饭怎么做好吃?
糯米饭是中国传统的主食之一,而铁板糯米饭则是在此基础上创新而来的美食。铁板糯米饭外层焦香,内部饱满鲜美,营养丰富,被誉为“粘在一起的爱”。那么,铁板糯米饭怎么做好吃呢?
一、准备工作
首先准备材料:糯米、五花肉、腊肠、胡萝卜、蘑菇、木耳、青蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、油。
其次将糯米洗净后浸泡4-5小时,待糯米粒变软后沥干水分备用。
五花肉切成小块,腊肠切小片,胡萝卜、蘑菇、木耳切成丝,青蒜切成段备用。
二、煮糯米
将糯米倒入锅中,加水至糯米表面1-2个指节深度,加入适量盐拌匀,大火煮开后转小火慢慢煮熟,期间需不断搅拌,以防糯米粘锅。
三、炒配料
在炒锅中加入少量油,放入五花肉和腊肠煸炒,煸炒至五花肉熟透后取出备用。
接着加入胡萝卜、蘑菇、木耳继续煸炒,煸炒至熟透后加入青蒜段,最后加入五花肉和腊肠一起翻炒,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味,出锅备用。
四、烤铁板
将铁板放入火上预热,倒入适量油,待油温达到七成热时,放入配料煸炒均匀,再把煮好的糯米倒入铁板上,用铲子压紧,让糯米平铺在铁板上。
然后将铁板放在火上,中火烤制,期间需不断翻动铁板,以免糯米糊底,同时还需不断地涂上油,以便让糯米均匀受热。
五、完成摆盘
待铁板糯米饭烤至金黄色后,即可出锅,装盘即可。可以根据自己的口味进行搭配,如芝麻、香菇、豌豆等,或者撒上些许白芝麻或紫菜碎点缀。
总结
以上就是制作铁板糯米饭的详细步骤,关键是掌握好火候和涂油的技巧,这样才能做出一道味道鲜美、色香味俱佳的铁板糯米饭。希望本文能给您带来一些参考和帮助,快动手试试吧!
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