铁板羊排如何做好吃(铁板羊排如何做好吃视频)

摘要：铁板羊排是一道美味可口的菜品，但不同的做法会带来不同的风味。本文将详细介绍如何制作出可口的铁板羊排，从选材到烹饪技巧，层层讲解，让您轻松掌握。

      铁板羊排是一道口感鲜美、食材丰富的美食。店里的铁板羊排味道很棒，但想在家尝试也并不难。只要按照以下步骤，您也可以制作出香气扑鼻、嫩滑多汁的铁板羊排。前置准备工具：铁盘、平底锅、切菜刀、厨房剪刀。

      步骤一：选购优质羊肉

      铁板羊排的关键在于羊肉的质量。建议选用羊后腿肉，肉质较为精细，脂肪含量也较少。在选择时，肉色应该是红色带一点粉色，不要选深红色的肉，那种肉口感较差，不易入味。

      步骤二：处理羊排

      将羊排肉洗净，放于案板上，用厨房剪刀将肉上的筋膜剪开，切成适当大小的块状。接下来，把羊排块用盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉拌匀腌制一会儿（30分钟左右）。

      步骤三：准备配菜

      洋葱、青红椒、蘑菇、大葱等配菜统统可以放进去。这个过程多看个人喜好。建议洋葱切成薄片，青红椒切成斜片，蘑菇切片，大葱切段。

      步骤四：热锅煸炒

      将平底锅加热，倒入适量的油，略热后将羊排块放入锅中煸炒。煸炒时要快速翻炒，让羊肉煮到七分熟即可取出。这样肉质会更嫩。

      步骤五：静置入味

      将煸炒好的羊排块放到铁盘上，在上面再撒上一些胡椒粉和孜然粉，让其更加入味。

      步骤六：炒香葱蒜、放准备好的蔬菜

      不要弄糊了，炒服了葱蒜，然后将准备好的蔬菜加入铁盘中，再迅速快炒，并与羊排块翻炒均匀。然后将翻炒好的羊肉块放在蔬菜上，随意加一些盐来调味即可。

      步骤七：上盘装饰

      最后，将铁盘告罄，将热气腾腾、嫩滑多汁的铁板羊排放在铁盘中央，用青红椒和西芹叶点缀一下，即可出锅上桌。

      总结：

      制作铁板羊排需要注意的地方，主要是选购优质羊肉、腌制羊肉时间、发酵蔬菜和煮嫩羊排。只有每一个环节都做得好，出锅出来的铁板羊排才会更加鲜嫩可口。尽管我们不能像店里的大厨出手那样娴熟，但只要我们按照这些步骤，多尝试几次，相信我们也可以做出一道美味的铁板羊排。

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