摘要:肉末胡萝卜木耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在烹制时需要注意掌握好火候,让肉末入味,胡萝卜和木耳保持脆嫩口感。本文将为您介绍如何炒出一道美味的肉末胡萝卜木耳。
肉末胡萝卜木耳怎么炒好吃
肉末胡萝卜木耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它既能满足口腹之欲,又能带来健康的营养。下面,就让我们一起来学习如何炒出一道美味的肉末胡萝卜木耳。
原材料
主料:肉末100g,胡萝卜1根,黑木耳30g。
辅料:大葱适量,姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,料酒适量,香油适量。
烹制步骤
1. 首先,我们需要准备好原材料。将肉末放在碗里,加入适量的盐、姜末、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制10分钟左右。胡萝卜洗净去皮,切成小块,并顺着纤维条理切成小片。黑木耳泡发后洗净切成小丁。大葱切段备用。
2. 接下来,将锅置于火上,倒入适量的油,加热至七成热。然后将腌制好的肉末倒入锅中,用铲子不断翻炒,直至变色。这样能够充分保证肉末入味。
3. 将翻炒好的肉末盛出备用。接着,用同一锅加油,放入胡萝卜片,不断翻炒。待胡萝卜变软后,放入黑木耳丁和大葱段,继续翻炒至胡萝卜和黑木耳熟透。
4. 将炒好的肉末倒入锅中,用铲子快速翻炒均匀。接着,加入适量的盐和生抽,继续翻炒,让肉末和胡萝卜木耳充分融合。最后,加入适量的蒜末和香油,快速炒匀即可。
小窍门
1. 肉末腌制时可以加入少量淀粉,能够增加肉质的软度,入味更好。
2. 炒胡萝卜片时可以先用水焯一下,这样能够让胡萝卜更加鲜嫩。
3. 炒木耳时可以加少量花生米,增加口感。
总结
肉末胡萝卜木耳是一道色香味俱佳的家常菜。在烹制过程中,需要注意掌握好火候,让肉末入味,胡萝卜和木耳保持脆嫩口感。希望本文能够对您有所帮助,让您能够炒出一道美味的肉末胡萝卜木耳。
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