摘要:
肉末纯鸡蛋是一道营养丰富、简便易行的家常菜肴,适合上班族、学生等忙碌人群。在做这道菜时,需要注意的是先处理好食材,再调制合适的调料,最后倒入蛋液翻炒即可。
正文:
第一步:选购食材
在做肉末纯鸡蛋之前,我们需要先选购好所需的食材。首先,我们需要准备一些新鲜的鸡蛋、一些瘦肉末、葱姜蒜和适量的芹菜末等食材。
需要注意的是,选购肉末时要选择比较有纹理的瘦肉,这样做出来的菜肴口感更好。葱姜蒜要切成细末状,方便入味。芹菜末则是为了提升整道菜的口感和色彩而添加的,可以适量增减。
第二步:腌制食材
选购好所需食材后,我们就需要腌制它们,让其更加入味。首先,将瘦肉末用盐、生抽、少许料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右,让其吸收味道。
接着,将葱姜蒜放入锅中爆香,再将腌制好的肉末放入锅中翻炒,炒至肉末变色后,加入芹菜末一起翻炒。让所有食材充分混合,达到更好的入味效果。
第三步:调制蛋液
经过了腌制后,我们就需要调制蛋液了。在一个大碗里打入2-3个鸡蛋,用筷子打散,搅拌均匀。
需要注意的是,蛋液的数量不要太多,以覆盖满锅底即可。此外,蛋液应该是淡黄色为宜,不要加入过多佐料。
第四步:翻炒并倒入蛋液
准备好蛋液后,我们就可以开始翻炒了。将炒好的肉末和芹菜末移至锅边,留出空间烧热油。油热后,将蛋液倒入锅中,利用铲子煸炒。
需要注意的是,蛋液应该慢慢地从锅边挤到锅心,让蛋液变形翻炒,保证盘子内的蛋液受热均匀。
第五步:装盘并调味
最后一步就是装盘并调味了。将炒好的肉末纯鸡蛋装入盘中,可以根据个人口味适当的加入盐和胡椒粉。
如果喜欢辣味的话,也可以加一些辣椒油或者辣酱等调料提升味道。最后洒上些许葱花装饰即可。
总结:
肉末纯鸡蛋是一道简单易行、美味可口的家常菜,只需要简单的几步就能做出来。在做这道菜时,需要注意先处理好食材,再调制合适的调料,最后倒入蛋液翻炒即可。希望本文能够给大家带来一些灵感,也希望读者们能够尝试做出一道属于自己的肉末纯鸡蛋。
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