摘要:肉炒木耳是一道常见的家常菜,风味鲜美,营养丰富,制作简单易学。本文将分享如何制作一份美味的肉炒木耳,以及注意事项和小窍门,让您轻松掌握这道美食。
正文:
肉炒木耳是一道美味可口的中式菜肴,它不仅口感清爽,而且蛋白质含量高,有助于补充身体所需的各种营养成分。下面就来介绍一下如何做出一份美味的肉炒木耳。
材料准备
所需材料有:猪肉(适量)、黑木耳(适量)、葱姜蒜(适量)、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水(适量)等。
步骤1:处理食材
首先将黑木耳用清水清洗干净,然后泡发至软化状态。猪肉切成薄片(约2mm左右),加入少量盐、胡椒粉和料酒拌匀,腌制片刻备用。
步骤2:炒制黑木耳
锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香后放入黑木耳,翻炒数分钟。然后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味品,再加入适量的清水,煮开后小火焖煮10分钟即可。
步骤3:炒制肉片
另起锅加入适量油,将腌制好的猪肉片均匀放入锅中,煸炒至变色后捞出备用。
步骤4:炒制肉炒木耳
将炒好的黑木耳倒入炒肉片的锅中,翻炒均匀,加入少许盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调味品,翻炒均匀后加入少许淀粉水勾芡即可出锅。
小贴士
1.切肉片的时候,要保持刀的角度一致,切出的肉片才会更加均匀,口感也会更好。
2.切好的黑木耳需要泡发至软化,这样炒制出来的口感会更加好。
3.在炒肉片的过程中,可以适当加入一些葱姜蒜,这样能去腥增香,更加美味。
总结
以上就是制作肉炒木耳的方法和小窍门,希望对大家有所帮助。制作这道菜的时候,只需要准备好简单的食材和简单的调料,就能做出一份美味可口的肉炒木耳。
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