摘要:肉蛋和豆腐是经典的中式家常菜,口感鲜嫩、营养丰富,深受人们喜爱。本文将为您介绍如何制作一道美味可口的肉蛋豆腐,让您在家中也能轻松享受到这道美食。
正文:
肉蛋豆腐是一道非常适合家庭日常烹饪的中式菜品。它不仅口感鲜美,而且色香味俱佳,营养价值也非常高。下面就为大家分享制作肉蛋豆腐的方法。
材料准备:
豆腐、瘦肉末、鸡蛋、青菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉水。
步骤一:处理豆腐
1. 选择白嫩质地的豆腐,切成稍厚一些的块状。
2. 在滚水中焯烫60秒左右,使其稍微变得结实一些。
3. 取出后用凉水冲一下,尽可能去掉上面的油脂和杂质,再将它放在碟子上备用。
步骤二:制作肉酱
1. 热锅凉油,放入姜末、葱末爆香,然后加入肉末翻炒。
2. 加入1匙生抽、1匙料酒、1/4匙盐和少许胡椒粉,调味后继续翻炒。
3. 炒至肉熟烂,倒入1/3碗清水,煮开后勾芡。
4. 然后将肉酱倒在已经准备好的豆腐上。
步骤三:准备炒鸡蛋和青菜
1. 将青菜洗净切段。
2. 热锅凉油,打入两个鸡蛋稍稍打散,然后加入青菜。
3. 继续翻炒2-3分钟,加少许盐提味后装入碟子中。
步骤四:组合
1. 将煮好的肉酱浇在豆腐上,再将青菜和炒鸡蛋一起排在旁边。
2. 最后将淀粉水均匀地撒在豆腐上,用微火蒸5到6分钟即可。
总结:
以上就是肉蛋豆腐的制作方法,这道菜品做法简单,味道鲜美,而且非常营养,对于家庭日常烹饪是一个非常好的选择。如果您想要更有变化的口味,可以根据自己的口味增加或减少调料。希望大家都能试着制作一下这道美味可口的菜肴,为自己和家人带来一份美好的味觉享受。
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