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羊肉哪个位置好吃一点不膻(羊肉哪个位置好吃一点不膻的)

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羊肉哪个位置好吃一点不膻(羊肉哪个位置好吃一点不膻的)

摘要：羊肉是一道中式传统菜式，除了有很多不同口味之外，吃着它的刺激性口感也令人耳目一新。这篇文章将介绍羊肉从选料到烹饪的全过程，并说明哪些位置的羊肉最美味，以及怎样去做才不膻。

      

摘要：羊肉是一道中式传统菜式，除了有很多不同口味之外，吃着它的刺激性口感也令人耳目一新


      羊肉是一种特殊的食材，因为它既有刺激性可口的口感，又有肥甘的肉质，这种特殊的口感特点使其成为中国久负盛名的传统菜式。在精心烹制的羊肉中，哪个位置的羊肉最好吃，而且又不膻呢？

      一般来说，统计数据表明，过去几年来，绝大多数羊肉餐厅都采用双腿、脖子、肩部，以及胸部等部位的羊肉来做菜式，其中最受欢迎的部位就是双腿，其次是胸部，脖子和肩部等部位的羊肉也受到了消费者的欢迎。

      双腿部位的羊肉，由于表面肥而内里肉细，口感柔软，因此受到消费者的青睐，但是由于腿部肉质较为紧实，因此容易膻，所以在烹饪双腿部位的羊肉时，要特别注意加以把握，确保不会失败。

      而胸部位置的羊肉，由于肉质比较肥而柔软，容易上色，因此更容易做成一种美味可口的菜式，但也要注意不要太烹饪，以免使肉质变得容易膻口。

      脖子部位的羊肉，肉质鲜嫩，酥软不绵，口感香美，除了可以做蒸的方式，还可以用少油的煎的方式，以免膻口，而肩部的羊肉，由于肉质肥而紧，滑腻，耐烹，而且口感耐烹，大受消费者欢迎。

      综上所述，双腿部位的羊肉口感柔软，表面肥而内里肉细，受欢迎度最高；而胸部位置的羊肉，由于肉质比较肥而柔软，容易上色，也比较受欢迎；脖子部位的羊肉，口感鲜美，酥软不绵，口感香美；而肩部的羊肉，滑腻，耐烹，口感耐烹，也很受欢迎。总的来说，不膻口的羊肉最好是选择双腿、胸部、脖子和肩部等部位的羊肉，在烹饪时也要注意把控火候，不要过度烹饪，以免使羊肉变得膻口。

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