阜新市拥有众多出名的茄子名家,其中以凯尔山茄子最为出名,凯尔山茄子历史悠久,至今已有200多年的历史,是阜新市历史最悠久的农作物特产之一。优质的土壤、健康的水质、丰富的日照、理想的气候,使凯尔山茄子成为“天然有机”茄子。凯尔山茄子有独特营养、美味鲜美、口感细腻,深受消费者的喜爱。
近年来,凯尔山茄子的种植技术也不断进步,吸收了有机种植、温室栽培技术等先进技术,从而提高了凯尔山茄子的品质,确保了新鲜的营养效果,并将其宣扬到全国各地。
据统计,2018年阜新市茄子种植面积达到22000亩,共产出茄子33000吨,涵盖凯尔山茄子、蓝圆茄子、核桃黄、光花苦苣苔等多种茄子品种,其中凯尔山茄子产量最大,占比93.6%,是当地重要的传统特产。
此外,阜新还有各种传统茄子菜肴,比如凯尔山茄子砂锅汤、凯尔山茄子小炒、凯尔山茄子烩饭等。这些具有地方特色的传统茄子菜肴口味独特,具有茄子独有的清香美味,深受消费者的喜爱。
总之,阜新的凯尔山茄子具有很高的名气,既可以生吃,也可以做成一些传统的鲜美茄子菜肴,令人驻足。它不仅拥有优质土壤和日照丰富的天然优势,而且口感细腻,鲜美多汁,可以说是阜新的“茄子之冠”。
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