摘要:陈皮枸杞炖排骨是一道营养丰富、美味健康的菜品,具有滋补养颜、健脾开胃的功效。此文将介绍如何制作这道美食,并详述其烹饪技巧及注意事项。
炖排骨是家庭中最为常见的菜品之一。今天,我们来介绍一道不同于传统炖排骨的佳肴——陈皮枸杞炖排骨。这道菜色以其口感鲜美、营养丰富而备受推崇。下面就让我们来一起学习一下如何自制这道美食。
材料准备:
主料:猪排骨500克
配料:陈皮15克、枸杞10克、姜2片、葱1根、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
烹饪步骤:
第一步:将猪排骨洗净,焯水去血水,备用。
第二步:陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,切成小块备用。枸杞用清水洗净备用。
第三步:锅内倒油,放入葱姜爆香,稍后再加入焯水后的排骨继续翻炒。
第四步:加入料酒,翻炒出香味。
第五步:加入适量清水,加盖煮开后转小火焖煮20分钟左右。
第六步:加入陈皮和枸杞继续焖煮15分钟左右。
第七步:最后加入盐和生抽调味即可。
烹饪技巧:
1.在焯水时要先将水煮开,将排骨放入焯水中,加一点盐可以去除血水。
2.炒排骨时可以加入一些料酒去腥味,提升排骨的鲜美口感。
3.焖煮时,第一次加水要略多一些,第二次时可根据锅中汤汁的数量适量调整,以免水分不足。
4.最后要根据个人口味加盐和生抽,掌握好份量,使排骨的味道更加鲜美。
注意事项:
1.陈皮味道较重,适量即可。
2.枸杞的数量不宜过多,否则会影响口感。
3.炖排骨时一定要掌握好火候,尤其是焖煮时间,以免不熟或者烂煮。
总结:
通过本文的介绍,我们了解到陈皮枸杞炖排骨是一道美味健康的佳肴,它既能够美容养颜,还能够滋补身体。制作这道菜品需要注重材料的选择和烹饪技巧的掌握,特别是在焖煮时间上,切记不能过长或者过短。希望大家能够通过本文,学会制作这道美食,为家人带来更多的健康和美味。
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