陕西叉叉糕怎么做好吃(叉叉甑糕)

摘要：陕西叉叉糕是一种非常受欢迎的传统小吃，它外皮金黄酥脆，里面柔软香甜。本文将详细介绍陕西叉叉糕的制作过程，以及如何做出更加好吃的叉叉糕。

      陕西叉叉糕怎么做好吃

      陕西叉叉糕是一道非常受欢迎的传统小吃，它起源于陕西，但现在已经遍及全国。由于其外皮金黄酥脆，里面柔软香甜，深受广大食客们的喜欢。然而，想要做出美味可口的叉叉糕，并不是一件容易的事情。下面，我们将会为您详细介绍陕西叉叉糕的制作过程。

      原材料：

      1. 面粉

      2. 白糖

      3. 酵母

      4. 温水

      5. 食用油

      6. 芝麻

      步骤：

      1. 将面粉倒入一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

      2. 慢慢倒入温水并不断搅拌，直到将面粉和温水充分混合。

      3. 揉面团，至面团变得柔软光滑，不再沾手。

      4. 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置半个小时，使其发酵膨胀。

      5. 取出发酵好的面团，放在案板上，揉几次，将气泡排出。

      6. 将面团拉成一根长条，再分成若干小块，搓圆。

      7. 将小圆球饧面团用擀面杖擀成薄饼状。

      8. 涂上一层食用油，并撒上芝麻，折叠成三折。

      9. 再将面团擀成薄饼状，重复涂油撒芝麻和三折的动作，擀成约5mm厚度的饼状。

      10. 用刀把擀好的饼状面团切成小块，每个大小约为2cm*2cm。

      11. 平底锅中倒油，加热至油八成热，下入小块面饼，煎至两面金黄色即可。

      小贴士：

      1. 面团的平均温度应在22-28度之间，过高过低都会影响面发酵效果。

      2. 揉面团的力度要适中，过轻无法拌匀，过重则会影响发酵效果。

      3. 三折的次数不宜过多，否则会导致饧面团变硬。

      4. 煎面饼时火不要太大，要控制好时间和温度。

      总结：

      陕西叉叉糕是一种非常美味的传统小吃，它的制作过程虽然看似简单，但细节之处并不容易把握。希望通过本文的介绍，大家可以更好地了解如何制作出美味可口的叉叉糕，让大家的味蕾也能够尝到这道美食的诱人风味。

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陕西叉叉糕怎么做好吃(叉叉甑糕)

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