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肘子如何制作好吃(肘子如何制作好吃又简单)

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肘子如何制作好吃(肘子如何制作好吃又简单)

摘要：

      

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      肘子，在中华美食中的代表之一，是一道有着悠久历史的传统食品。无论是市场上的小吃店还是餐馆，都可以看到肘子的身影。但是，如何制作好吃的肘子呢？本文将为大家分享几个制作肘子的技巧。

      正文：

      一、选购优质猪肘

      选购优质猪肘极为重要。一般来说，优质的猪肘皮薄肉厚，颜色红润，表面光泽，排骨部分没有残留的骨头碎片，并且在挑选的过程中，需要放慢速度，细心观察，避免因为急于选择而选到不新鲜或者不新鲜的猪肘。

      二、清洗猪肘

      清洗猪肘时，先用清水冲洗一遍，然后用刀划开肘子表面的油脂及血沫，反复冲洗，直到肘子表面干净无杂质为止。这个过程很重要，否则如果有残留物，会影响我们最终煮出的肘子口感。

      三、糖醋把味

      在煮肘子之前，先用清水和白醋混合，浸泡半个小时到一个小时，这样能够去除肘子的腥味，并且去除油腻。之后，将肘子放进锅里，在火上煮滚，再放入料酒、生姜、葱、八角、桂皮等调料，加两汤匙糖，再加入酱油，可以将肘子浸泡至少2-3小时，这样汁就能更入味。

      四、煮肘子

      肘子煮的时间不能太长也不能太短，不宜过烂，不宜过硬，最好是在中火状态下煮约1.5-2个小时，直到用筷子轻松插入而不用多费力。

      五、调味

      当煮熟的肘子已经捞出后，可以切好后和生菜搭配食用，可以根据自己喜好添加酱油和辣椒油，调味时，建议采用辣味和芝麻味相结合，这样更能提升口感。

      总结：

      以上就是肘子制作的全部步骤，选购优质猪肘、清洗猪肘、糖醋把味、煮肘子、调味五步，简单易行。当然，每个人口味不同，制作肘子可以根据自己的喜好来调整，不过以上步骤还是必须的。通过以上制作技巧，相信不同的家庭可以做出属于自己的美味肘子了。

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