青椒木耳炒瘦肉怎么炒好吃(青椒木耳炒瘦肉怎么炒好吃又简单)

摘要：青椒木耳炒瘦肉是一道很受欢迎的家常菜，它的美味口感和丰富的营养成分让许多人都喜欢。本文将介绍如何制作一道美味的青椒木耳炒瘦肉，包括选材、切菜、炒制等方面的技巧，以期让读者能够轻松掌握这道菜的制作方法。

      正文：

      一、选材

      1、瘦肉：选择肥瘦相间的猪肉，注意猪肉要新鲜，没有异味。

      2、青椒：选择颜色鲜艳、形状完整、无痕迹的青椒。

      3、木耳：选择颜色乌黑、质地韧性好的木耳。

      二、准备工作

      1、瘦肉处理：将瘦肉洗净，切成条状或薄片，用少量盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟，使其入味。

      2、青椒处理：洗净青椒，去除籽和白色筋膜，切成均匀的菱形或长方形块。

      3、木耳处理：将木耳泡发，撕成小片备用。

      4、调料准备：葱姜蒜切末备用。调料包括料酒、酱油、盐、糖、生粉、胡椒粉、香油、鸡精等。

      三、炒制步骤

      1、预热锅，倒油加热，待油温6-7成热后，放入葱姜蒜末爆香。

      2、下瘦肉翻炒至变色。

      3、加入木耳继续翻炒。

      4、加入青椒块，同时加入适量的盐，进行快速翻炒，这样可以使青椒保持口感脆嫩。

      5、加入料酒、酱油、糖，炒匀后加入少量清水，翻炒均匀。

      6、调味：加入胡椒粉、鸡精等调料，再加入生粉调散的水淀粉勾芡，最后淋上香油即可出锅。

      四、制作技巧

      1、瘦肉处理：选择猪肉时最好选用半肥瘦的肉，这样能更好地保持食材的鲜嫩和口感。

      2、青椒处理：炒青椒时不要过火，否则青椒会失去它的营养价值和口感。另外，如果要保持青椒的颜色更加艳丽，可以事先用开水焯一下。

      3、木耳处理：炒木耳时应先将其汆烫一下，去除木耳中的杂质，提高木耳的营养价值和口感。

      4、加水：下料时可以适量加水，但尽量掌握好水的量，以免影响菜品的口感和口感。

      五、总结

      青椒木耳炒瘦肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，其制作方法简单、易学。在制作这道菜品时，我们可以根据自己的口感和喜好来调整各种调料的用量，以达到更好的口感和效果。希望大家能够喜欢并掌握这道美味的菜品。

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青椒木耳炒瘦肉怎么炒好吃(青椒木耳炒瘦肉怎么炒好吃又简单)

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