青萝卜是我们经常食用的蔬菜之一，但是很多人并不知道如何将青萝卜烹饪出美味佳肴。今天我将为大家介绍如何淹好吃的青萝卜。
首先，我们需要准备以下材料：
青萝卜、盐、白糖、陈醋、料酒、辣椒粉、姜片、蒜片、香菜。
步骤如下：
1. 将洗净的青萝卜切成细丝或者条状，大小均匀。
2. 在一个大碗中加入适量盐和白糖搅拌均匀，然后放入青萝卜丝拌匀。
3. 然后将碗盖上保鲜膜，放置在冰箱里腌制2-3个小时，直到青萝卜变软。
4. 把腌好的青萝卜倒入锅中，加入适量的水，然后加入料酒、辣椒粉、姜片、蒜片翻炒均匀。
5. 用中小火煮20分钟左右，待青萝卜变得透明后即可加入陈醋转小火煮10分钟。
6. 最后加入香菜拌匀，出锅即可食用。
通过以上步骤，我们可以做出美味可口的青萝卜淹菜。但是，有一些需要注意的地方：
1. 加盐时不要过量，避免使青萝卜过咸。
2. 按照上述步骤煮至透明的那一步十分关键，如果时间不够或者温度不够会导致青萝卜沙硬。
3. 如果想要口感更好，可以根据自己的口味调整辣椒粉的量。
总之，通过以上步骤，我们可以轻松做出营养丰富、美味可口的青萝卜淹菜。希望大家也能尝试一下，享受到这道家常菜的美味。
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