摘要:青豆是人们习惯于摄入的日常食物,它种类繁多,各有所长。本文重点介绍青豆的营养素及其食用方法,帮助大家了解青豆的好吃性。
青豆(Vigna angularis),又称豆科植物,常用于制作各种美味的菜肴,也是营养丰富的三大豆类之一。根据尼武罗氏营养成分表中的数据,100克青豆中含有20.3克蛋白质、0.4克脂肪和47.5克碳水化合物,其中总不饱和脂肪酸(TUFA)含量最高,占3.7%,接近脂肪总量的4%,能提供膳食纤维等。此外,青豆还富含众多非常有益的叶酸、钙、铁、锌和维生素A、B和C等矿物质和维生素,具有良好的饱腹感,佐料搭配多样,独特的香味吸引人们的食欲。
说到青豆的食用方法,主要有两种,一是直接食用,二是煮食。直接食用时,可以将它们和其他蔬菜一起做凉拌,将其搭配出多种不同的口味;或者和果汁、果酱、调味汁搭配,或者加上腌制的醋,都可以变出一道新鲜美味的菜肴。煮食时,可以将它们淘米洗净,然后加入清水煮至变软,再加入蔬菜等调料,一锅美味佳肴就出炉了。
总而言之,青豆的营养丰富,口味多样,既可以直接食用,又可以煮食,而且烹饪时间短,易于掌握,是热爱健康饮食的人士的理想选择。
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