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肥肠黄豆怎么做最好吃(肥肠黄豆怎么做最好吃视频)

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肥肠黄豆怎么做最好吃(肥肠黄豆怎么做最好吃视频)

摘要： 肥肠黄豆在家常菜里是很受欢迎的一道美食，它口感嫩滑而且味道浓郁。如果你想要学习做肥肠黄豆，本文将为你提供详细的步骤和技巧。

      

摘要： 肥肠黄豆在家常菜里是很受欢迎的一道美食，它口感嫩滑而且味道浓郁


      作为一道家常菜，肥肠黄豆是广东、湖北等地方都有人做，每个地方有不同的做法，但是最好吃的肥肠黄豆都有一个共性：做到口感嫩滑，味道浓郁。下面我们就来看看如何制作最好吃的肥肠黄豆。

      材料：肥肠、黄豆、生姜、葱、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、色拉油、清水

      步骤：

      1. 将肥肠清洗干净，用开水焯烫一下，再放入冷水中泡上20分钟，除去异味备用。

      2. 黄豆洗净，泡上半天（6-8小时）。

      3. 生姜切片，葱切段，备用。

      4. 在锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段和花椒粒爆香。

      5. 放入肥肠快速煸炒，炒至变色捞出备用。

      6. 锅中留余油，加入泡好的黄豆煸炒。

      7. 加入煸炒好的肥肠，加入适量的料酒，翻炒均匀。

      8. 添加清水，水量加到黄豆的两倍多一点，放入少量盐、生抽、老抽、糖，调味。

      9. 开小火煮1小时，煮至黄豆变软，肥肠入味即可。

      技巧：

      1. 肥肠先用开水焯烫，能够除去异味，让它更加嫩滑。

      2. 黄豆要提前泡发，才能煮得更加烂软。

      3. 煮肥肠黄豆时，选择陶瓷锅或者不粘锅，能够避免黄豆煮烂后黏锅。

      4. 用糖和生抽调味时，要注意用量，以免太咸或者太甜。

      总结：

      肥肠黄豆是一道口感嫩滑、味道浓郁的家常菜。选用优质的肥肠和黄豆是关键，而且肥肠黄豆需要长时间煮炖，让味道更加入味。当然，在烹饪过程中要注意细节，尤其是调味时的量要把握好。希望本文的制作步骤和技巧可以帮助大家制作出最好吃的肥肠黄豆。

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