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静海菜哪里好吃啊(静海菜哪里好吃啊多少钱)

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静海菜哪里好吃啊(静海菜哪里好吃啊多少钱)

静海菜，源于清朝的北京古菜，是一种历史悠久的北方菜系，以“静”为主调，把潮湿、清爽等奇特风味巧妙融入其中，创造出独具特色的静海菜，它以胡同小巷里的老店为主，以静海的特色风味食物为中心，让人们回想起古代北京的风貌，既有“新鲜”的口味，又有“老”的气息。

      

静海菜源于清朝的北京古菜是一种历史悠久的北方菜系


      在北京有很多著名的静海菜馆，例如崔静海菜庄、老宅子、马家堡、知味大观等，涉及范围广泛，都有无数的经典菜品可供挑选，比较出名的有“龙虾故事”、“凤爪汤”、“冰糖枣”、“扒黄金球”、“红烧肉”，还有北京静海菜独特的“拔丝黄瓜”,这些招牌菜令人垂涎三尺。

      静海菜的口味非常独特，以新鲜时收菜作为基础，重视调料的节制，注重工艺上的精细，加以准确地进行火候控制，使菜肴具有色香味，以偏淡清鲜、温和宜人的口感，让食客尝到真正的老北京古菜精髓。也有很多静海菜有独特的烹饪工艺，有的菜将口感变成柔软的、绵甜的平衡口感，有的菜主要用来盛装招牌菜，例如“凤爪汤”、“火锅”等，也有些菜以调味料加以发挥，例如拔丝黄瓜、酱油肉等，味道口感有独特的风趣，使得静海菜更具有表现力。

      总之，静海菜博大精深、口味独特，在北京它有着悠久的历史，倍受欢迎。根据统计数据，2017年北京有近400家静海菜馆，取得了很好的成绩，使北京的传统文化得以发扬光大。所以，推荐去北京的“静海菜”店尝尝，是可遇不可求的文化体验。

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