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面条鱼怎么做好吃图解窍门(面条鱼怎么做好吃图解窍门图片)

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面条鱼怎么做好吃图解窍门(面条鱼怎么做好吃图解窍门图片)

摘要：面条鱼是广东传统的名菜之一，其口感香嫩，味道鲜美，深受广东人民喜爱。然而，面条鱼的制作却颇具技巧，需要掌握一些窍门才能做出好吃的面条鱼。本篇文章将为大家图解面条鱼的制作窍门，帮助大家轻松做出一道美味的面条鱼。

      

摘要：面条鱼是广东传统的名菜之一其口感香嫩味道鲜美


      一、准备原材料

      面条鱼的原材料主要包括鲤鱼、蛋白、干淀粉、淡盐水、料酒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖和清汤。其中，鲤鱼最好选择新鲜的，头部和尾部可以不要，尽量选用鱼体宽厚、肉质细嫩的部位。其他原材料可以根据个人口味适量调整。

      二、制作面条鱼鱼浆

      1.将鲤鱼去骨去皮，将鱼肉切成小块，放入搅拌机中搅打成鱼浆。

      2.将鱼浆倒入容器中，加入适量的蛋白、干淀粉和淡盐水，搅拌均匀。

      3.将鱼浆过筛，去除杂质，使其细腻均匀。

      三、烹饪面条鱼

      1.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

      2.加入豆瓣酱，翻炒均匀。

      3.加入适量的清汤，放入料酒、酱油和糖，煮开后转小火。

      4.将事先准备好的面条鱼鱼浆均匀地倒入锅中，轻轻地搅拌。

      5.煮至鱼浆凝固，煮熟即可上盘。

      四、技巧提示

      1.鱼浆制作时要保持清洁卫生，避免污染鱼浆。

      2.鱼浆要过筛，以免有大块的鱼肉纤维影响口感。

      3.煮鱼浆时要用小火，火力过大容易煮散。

      4.加入清汤煮鱼浆时，清汤温度不宜过高，否则会影响鱼浆的凝固。

      总结：做好面条鱼其实并不难，只需要掌握一些制作窍门就可以了。制作面条鱼时，要注重原材料的选择和准备，掌握好面条鱼的制作方法和技巧，相信大家也可以轻松做出一道美味的面条鱼。

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