面馆猪大排怎么炸才好吃(面馆猪大排怎么炸才好吃视频)

摘要：猪大排是面馆中不可或缺的配料，如何将猪大排炸得更加美味可口，这是每个面馆主人必须要掌握的技巧。本文将介绍几种炸猪大排的方法，帮助大家在制作过程中更加得心应手。

      面馆猪大排怎么炸才好吃

      作为面馆必备的配菜，猪大排在制作面条的过程中占据着重要的位置。但很多面馆老板在炸制猪大排时总是会有一些疑惑，比如炸的时间长短、使用的材料和调料等等。下面我们就来介绍一些制作面馆猪大排的技巧和方法，让大家能够轻松制作出美味可口的猪大排。

      一、选料

      首先需要选择新鲜的猪骨，猪肉质量好，肥瘦均匀，炸制后口感更加鲜嫩。在选材时也要注意，不要选用病死猪或者过期变质的肉类。

      二、切片

      将选好的肉切成两厘米左右的厚度，在猪排的背面用刀稍稍拍打一下，使其松软一些，不易炸硬。然后在肉片上撒上一些盐和黑胡椒，让其入味，静置5-10分钟左右。

      三、裹粉

      将猪排裹上薯粉或面粉。薯粉可以让炸出来的猪排更加酥脆，而面粉可以让炸出来的猪排更加柔软。

      四、温度掌握

      将油锅烧热，油温要适中，一般为160-180度之间。在炸猪排之前，先将温度调节到170度左右，再将猪排放入油中，保持炸制约8分钟左右，直至猪排金黄可口，炸出香味。

      五、沥干油

      将炸好的猪排捞出，放在纸巾上沥干油份，去掉多余的油脂和面粉。

      六、切块

      将炸好的猪排待凉后可以根据个人口味切成不同大小的块状。

      以上是猪大排的基础炸制方法，如果你想让猪大排的味道更加丰富，可以尝试以下几种改良方法：

      1.加入调料

      猪大排入锅前撒上少量孜然、辣椒粉等调料，让猪排更有味道。

      2.加入蜜汁

      蜜汁是一种常见的烤肉调料，也可以用在猪大排的制作上。将蜜汁均匀涂在炸好的猪排上，让猪排更加甜蜜可口。

      3.加入花生碎

      炸制猪排的同时，放入一些炸香的花生碎，可以提升猪排的口感和香气。

      总结

      以上是猪大排的制作方法和技巧，简单易懂。在制作过程中，一定要注意火候和材料的质量，这样才能制作出美味可口的猪大排。希望本文对大家有所帮助，祝愿大家在制作面馆美食的过程中都能够取得好成果。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://wap.ddhctlc.com/show_55603.html

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